教大家如何挑选到新鲜健康的肉类食材

时间:2018/05/24 浏览:544 来源:未知
下面教大家如何挑选到新鲜健康的肉类食材,对于我们饮食生活的健康,以正确的知识去购买和挑选健康的食材是很非常重要的。比如这些牛肉、猪肉、鸡肉都是最常见肉类食材,但它们的味道和营养大不同,也都有各有着不同的挑选方式,学会挑选好肉,才能吸收到营养素,并烹调出美味又健康的菜肴。
教大家如何挑选到新鲜健康的肉类食材
怎么挑选牛肉
•瘦肉呈鲜红色、有光泽,脂肪从白色到乳白色都可以,避免挑选血水流出的牛肉。
•若要挑选霜降牛肉,其瘦肉与脂肪的界线要清楚明显。
•肉质变坏脂肪会呈黄色,肉色也会发黑。但是刚切下来或相互交叠的肉品有时会呈现暗红色,这是因为与空气接触所导致,并非品质不佳。
怎么挑选猪肉
•瘦肉纹理细致,颜色要粉红带些灰色。
•脂肪呈白且湿润,有光泽的表示品质佳。
•脂肪黄色的猪肉称为「黄猪」,其多元不饱和脂肪酸会在体内囤积氧化,并且变成黄色,要尽量避免挑选。
怎么挑选鸡肉
•肉质厚、颜色鲜红,紧实有光泽较佳。
•外皮毛孔呈颗粒凸起状而且有细纹的为品质优良。
•黄色外皮较白色外皮更为新鲜。
•比其他肉类容易腐坏,所以尽量挑选新鲜的肉质。
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