挑选油麦菜的方法,油麦菜的清洗方法及切法

时间:2018/04/12 浏览:1726 来源:未知
油麦菜是菊科植物,和一般莴苣类一样,有微微的苦底,这也让油麦菜带着迷人的香气。含有β胡萝卜素,维生素B、C、烟碱酸等。能够帮助发育、消水肿及促进乳汁分泌;适合高血压患者、糖尿病患者、孕妇以及成长中青少年食用。好吃的油麦菜要怎么挑呢?看3个地方就对了!
挑选油麦菜的方法,油麦菜的清洗方法及切法
油麦菜一年四季都有。
挑选油麦菜的方法,油麦菜的清洗方法及切法
挑选时要注意叶子的状态。
挑选油麦菜的方法,油麦菜的清洗方法及切法
挑选油麦菜的方法
1.叶子不要有干燥、枯黄或风伤的现象
有这些现象都影响油麦菜的风味,最好不要购买。
挑选油麦菜的方法,油麦菜的清洗方法及切法
茎部必须挺立。
2.油麦菜的茎部必须挺立,叶子不能垂下来,这样的油麦菜已经脱水也不新鲜了。
3.根部带泥的比较新鲜
可以观察油麦菜的根部,如果根部强健而且带着泥沙,就会是好吃的油麦菜。
清洗方法及切法
挑选油麦菜的方法,油麦菜的清洗方法及切法
1.将不好的叶子先挑除,然后一片片剥开,先把藏在叶片中的泥沙及脏污冲洗干净。
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2.将油麦菜切成段。
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3.切段之后泡水15分钟左右,再进行烹饪。
油麦菜烹饪技巧
如果要将油麦菜炒来吃,下油量要多一点,并且以大火快炒,口感会比较脆,叶绿素也比较不会被破坏。
保存方法
挑选油麦菜的方法,油麦菜的清洗方法及切法
将油麦菜用纸包裹起来,直立放入冰箱中冷藏,可保存3至5天。
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