多吃初春的蔬果可以让肠胃更加活力

时间:2015/03/06 浏览:1477 来源:未知
初春不是百花盛开,朝气蓬勃的季节吗?为何年后的肠胃感觉像快发不动的老爷车呢?如何把被炖品锅品养得油腻麻木的肠胃,重新恢复活力?
过年准备的当季应节水果,天天都是用同一种吃法,不管多漂亮的水果盘,难免让人看腻吃腻。「水果菜」的"清爽",正是最能让味蕾及肠胃回到春天的元素。不管是甜还是酸、脆还是软,加入水果的菜式均清雅可口,让人胃口重开。
"清爽"绝对是最热门的春天料理关键字。
多吃初春的蔬果可以让肠胃更加活力
水果入菜,一方面可以提高膳食纤维及矿物质量,另一方面丰富料理的口感及味道。要做出一道成功的水果料理,必须考虑水果与食材的味道是否速配,烹调方法是否能保留水果的营养及味道。如果还能注意到色彩的搭配,便完美了!
多吃初春的蔬果可以让肠胃更加活力
春节前后最热门的水果,有红色的莲雾、橘色的茂谷柑、黄色的水梨、绿色的蜜枣,颜色丰富。加上一年四季都有的苹果、香蕉、小番茄等,清爽的食材原来一直就在你我身边。中式的凉拌菜,或西式的沙拉,做法简单,一洗年菜的油腻感。
晚冬至初春,是高屏地区的莲雾盛产期,果大肉厚又脆。含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等的莲雾,好处多多。~水份多,解喝利尿,容易水肿的体质可多吃莲雾排水消肿。~热量低,果肉的粗纤维给人饱足感,帮助控制体重。~丰富膳食纤维,帮忙消化,预防便秘。
沙拉常用苹果为食材,莲雾既然也被称为"wax apple",就是那脆感及甜度跟苹果有像。JJ觉得,莲藕比苹果做沙拉更胜一筹。
第一,莲雾不需削皮。除方便外,削皮后的苹果肉是淡黄色的,怎比的上莲雾的红色好看呢?
第二,莲雾好咬。莲雾的果肉比苹果松嫩,老人及幼童都能吃。
第三,莲雾更容易入味。松嫩海绵组织般的果肉,可让沙拉酱渗进去,味道更溶合。
虾子是莲藕的好朋友,口感及味道非常协调。
茂谷蜜柑,富含维生素C 、维生素B 12、矿物质、有机酸、纤维质等营养成分,助消化又美颜养容。果肉柔软多汁,甜度高中带微酸,风味浓郁又爽口。
柑橘类的水果,与鸡肉及海鲜最搭配。本身柔软的柑橘肉及鲑鱼肉,加上烤脆的坚果及爽口的生菜,脆感顿增,一盘柑味香气浓厚的清爽美味沙拉立刻呈现在眼前。
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