芝麻营养价值高,讲诉种芝麻达人“芝麻先生”的故事

发布时间:2019/03/04 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
下面给大家讲诉种芝麻达人“芝麻先生”的故事,“芝麻小事,人生大事”看似平常一句话,却道出了「芝麻先生」开发芝麻产品的本心—严选中国台湾台南很地道的黑芝麻,发现幸褔的好味道,低温炒焙、低温研磨,保留更多的营养元素,忠于原味、找到芝麻的新价值。
芝麻营养价值高,讲诉种芝麻达人“芝麻先生”的故事
芝麻先生陈玉振将芝麻籽从果荚内拍打出来。
芝麻先生:要让农人放心、让大家安心
佳里区、西港区等大台南地区是芝麻在中国台湾占较大的种植产地,每年芝麻收割的季节一到,农民们在田里将芝麻一棍子、一棍子的打下,接着用筛子将杂质剃除,等待着下一波变身的时刻,心里盼望能有更多人知道自家芝麻的好,这就是农人们的小小心愿。
芝麻先生陈玉振是芝麻农民的孩子,从小看见农民辛苦采收芝麻,大部分都被拿去制造芝麻油或芝麻粉,感叹台湾芝麻没有彻底被发挥价值,于是决心将芝麻多元开发、提升传统产业价值。
芝麻营养价值高,讲诉种芝麻达人“芝麻先生”的故事
芝麻采收过程非常费工,从收割、捆束、敲打果荚到筛滤杂质都需要倚靠人工。
从产地严选契作芝麻
芝麻先生与台南西港、佳里当地之芝麻种植户签约契作,从原料开始严格要求,与在地农民合作,芝麻运送时间较短,刚收成的芝麻直送工厂,除了节省制造排放成本,相较于进口芝麻更加新鲜。
「从控管原料开始对品质的坚持」是芝麻先生不变的坚持。藉由和农民互信互助、长期合作的型态,要求种植方式的改良,更在芝麻收成后进行加工前的原料安全性检验,确保每一次生产的产品,都能成为消费者最安全的选择。
芝麻营养价值高,讲诉种芝麻达人“芝麻先生”的故事
芝麻富含膳食纤维、高钙、铁、维他命E与B1。
芝麻价值在进化:生技技术营养加值
芝麻是营养价值非常高的食物,体积虽小,所含的养分却十分丰富!除了丰富的芝麻油脂外,优良的蛋白质、丰富的维生素B群、矿物质,以及特有的芝麻素(木质素Lignans),是建构「小芝麻、大营养」的五大源头。
在对芝麻深入的研究之后,更是深刻地感受到过去大家对芝麻大材小用的可惜,因此多方寻求协助后,利用生技技术萃取芝麻的营养成分,并多元运用于芝麻先生的芝麻系列产品中,为其营养再升级。
芝麻营养价值高,讲诉种芝麻达人“芝麻先生”的故事
芝麻先生黑芝麻粒以低温烘焙,口齿留香、不燥热,完全保留芝麻香气!
低温初榨的芝麻,你尝过了吗?
芝麻先生坚持使用台湾芝麻,不同于进口芝麻,种子油脂成分含量高,芝麻香气更浓郁,制作出的产品滋味更佳。
使用低温烘焙,因此完全保留芝麻的香气,不但吃了不燥热、不上火,更能充分应用芝麻的价值,大幅改善传统为将冷藏后的芝麻重新炒出香气而高温烘焙,造成芝麻价值流失可惜之处。
芝麻营养价值高,讲诉种芝麻达人“芝麻先生”的故事
采收后的黑芝麻,趁着炙热的阳光曝晒干燥。
芝麻小事,幸褔本事
携着全家老少走入田里,拉开了芝麻束上的网子,那是怕鸟啄食而布下的天罗地网。搬来帆布铺在地上。沙!沙!沙!一棍一棍的落下,一瞬间满天尘烟与芝麻做着最亲密的接触,小心翼翼采收着芝麻将最好的呈献给您。
「芝麻小事,人生大事」看似平常一句话,却道出了「芝麻先生」开发芝麻产品的本心—严选台南在地的黑芝麻,发现幸褔的好味道,低温炒焙、低温研磨,保留更多的营养元素,忠于原味、找到芝麻的新价值。
芝麻营养价值高,讲诉种芝麻达人“芝麻先生”的故事
清麻油以低温榨油制成,适合凉拌、炒菜、拌面,清香爽口。
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