金沙茭白笋的做法，吃茭白笋的好处

下面给大家带来金沙茭白笋的做法，茭白笋富含水分且肉质细嫩，搭配咸咸沙沙的咸蛋，颜色金黄，口感层次分明，咸香下饭，常常是一上桌就盘底朝天啦！

金沙茭白笋颜色好看又好吃。

材料

茭白笋5支、咸蛋2颗、蒜末15g、葱花15g、辣椒末10g、香油10g、沙拉油150g。

调味料

盐巴1小匙、胡椒2小匙、糖1小匙。

金沙茭白笋的做法

1.咸蛋取蛋黄部份，切碎备用。

2.茭白笋剥除外壳，削去外皮粗纤维，切成小条状，以170度油温炸至金黄后取出沥油。（锅内的炸油倒出后，可利用同锅内的油份制作菜肴）

3.同锅放入香油，加入作法1的咸蛋黄炒香（会出现蛋白质泡沫，一直搅炒即可，但切记不能炒太久，会造成苦味），加入蒜末、辣椒末爆香，接续放入作法2的筊白笋翻炒，起锅前以盐巴、胡椒调味，并撒上葱花翻炒即可。

茭白笋的食用

茭白笋是一种非常营养的食材，蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素的含量都非常高，但是茭白笋含有较高的草酸，不容易被吸收。

吃茭白笋可以利尿、解酒的功效，夏天吃茭白笋具有清热通便，可以解除酒毒，而且治酒醉不醒等症状。

茭白笋是一种养生食材，它的碳水化合物、蛋白质含量非常高，经常吃茭白笋可以强身健体。