金沙茭白笋的做法,吃茭白笋的好处

发布时间:2018/07/07 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
下面给大家带来金沙茭白笋的做法,茭白笋富含水分且肉质细嫩,搭配咸咸沙沙的咸蛋,颜色金黄,口感层次分明,咸香下饭,常常是一上桌就盘底朝天啦!
金沙茭白笋的做法,吃茭白笋的好处
金沙茭白笋颜色好看又好吃。
材料
茭白笋5支、咸蛋2颗、蒜末15g、葱花15g、辣椒末10g、香油10g、沙拉油150g。
调味料
盐巴1小匙、胡椒2小匙、糖1小匙。
金沙茭白笋的做法
1.咸蛋取蛋黄部份,切碎备用。
2.茭白笋剥除外壳,削去外皮粗纤维,切成小条状,以170度油温炸至金黄后取出沥油。(锅内的炸油倒出后,可利用同锅内的油份制作菜肴)
3.同锅放入香油,加入作法1的咸蛋黄炒香(会出现蛋白质泡沫,一直搅炒即可,但切记不能炒太久,会造成苦味),加入蒜末、辣椒末爆香,接续放入作法2的筊白笋翻炒,起锅前以盐巴、胡椒调味,并撒上葱花翻炒即可。
茭白笋的食用
茭白笋是一种非常营养的食材,蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素的含量都非常高,但是茭白笋含有较高的草酸,不容易被吸收。
吃茭白笋可以利尿、解酒的功效,夏天吃茭白笋具有清热通便,可以解除酒毒,而且治酒醉不醒等症状。
茭白笋是一种养生食材,它的碳水化合物、蛋白质含量非常高,经常吃茭白笋可以强身健体。
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