推荐一道香气逼人的五香烤肋排的做法

发布时间:2018/07/07 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
下面饮食web给大家推荐一道香气逼人的五香烤肋排的做法,烤肋排内里软嫩、外皮酥脆,的确让人吮指回味,有一根接一根欲罢不能之势。若当开趴一手食,每人啃个一两根,既开胃又不打坏胃口。如果宴客菜单很长,而你能抵挡得了它诱人的香气(我怀疑!)而能忍着不先啃为快的话,大可前一天先烤好,食用前进烤箱加热即可。
推荐一道香气逼人的五香烤肋排的做法
香气逼人的五香烤肋排图。
材料
猪肋排1副(共12节骨),可请肉贩帮忙切开。
调味料
蒜末3瓣
姜末1大匙
味噌(可用糙米酿的味噌,较甜)2&1/2小匙(比1大匙少一点)
日本清酒或米酒1/4杯
过滤水1/4杯
五香粉1/4小匙
枫糖浆或其它天然糖蜜1/4小匙
推荐一道香气逼人的五香烤肋排的做法
整齐排好,肉面朝上烤。
做法
1.取一大碗,将味噌放到碗里,倒入清酒(或米酒)和过滤水充分搅匀后,加入蒜末、姜末、五香粉和枫糖浆,调匀。放进切好的肋排腌半小时,中途上下翻转让每节肋排都浸泡到卤汁。
2.烤箱预热到190℃(375℉)。取一长方形烤盘,将肋排单层排开,肉面朝上,倒进卤汁,放进烤箱中层,用锡箔纸加盖烤1小时后,去盖,翻转肋排两侧各再烤10分钟,使其上色、去脂并收干水份。最后将烤盘移到上层,上下两面用高温各烤2-3分钟烘脆即可。
3.搭配生菜沙拉或根茎蔬菜棒(例如红萝卜、西洋芹或彩椒等)一起食用。
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