西式鸡肉饭的做法:私房鸡肉饭的做法

发布时间:2018/05/12 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
推荐一道私房鸡肉饭的做法,一锅到底的料理,把想吃的食材全部囊括一锅,既方便又省事,而且营养饱足,实在是很不错的方法。
西式鸡肉饭的做法:私房鸡肉饭的做法
食材或调味料
去骨鸡腿肉3块200g
洋葱半个120g
红甜椒1颗
青椒1颗
蕃茄丁(罐头)400g
大蒜4瓣
橄榄(选用)8粒
酸豆(选用)10粒
干义大利综合香草1小匙
泰国香米1.5米杯
鸡高汤400cc
帕玛森起士2大匙
义大利香菜适量
盐、胡椒适量
鸡肉饭的做法
鸡腿肉面洒盐及胡椒,静置约20分钟。
将鸡腿皮面向下,放平底锅煎至表皮略焦后,去掉多余油脂,翻面将肉面也稍微煎一下。
西式鸡肉饭的做法:私房鸡肉饭的做法
放入洋葱末、炒至洋葱略微变透明。
再放入大蒜、红青椒,略炒一下。 将鸡肉取出备用。
西式鸡肉饭的做法:私房鸡肉饭的做法
原锅再放入蕃茄丁、橄榄、酸豆、干燥义大利香草,煮一下。
白米不洗直接加入锅中,拌一下,让米粒吸收到酱汁。
将鸡肉鸡皮向上放回米上。
加入400CC温热过的鸡高汤。
盖上锡箔纸,放入预热好的烤箱,以200℃烤30分钟。
西式鸡肉饭的做法:私房鸡肉饭的做法
取下锡箔纸,再续烤7-8分钟,将鸡肉烤焦一些,米粒稍稍收汁。
烤好出炉
加入少许盐、胡椒及帕玛森起士、义大利香菜拌匀调味。
盛盘,洒上一些义大利香菜。
西式鸡肉饭的做法:私房鸡肉饭的做法
米粒吸足了鸡汁及蔬菜精华,松软好吃。 鸡肉外酥内嫩和饭很搭。 橄榄和酸豆倒是觉得有点偏酸多余,可以考虑不用。
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