手把手教你自制焦糖味鸡蛋布丁的做法

发布时间:2018/05/08 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
下面是自制焦糖味鸡蛋布丁的做法教程,喜欢带有点微苦的焦糖味布丁,加上刻意的降低甜度,不但减少了甜腻感,更能尝出蛋与牛奶彼此融合后所呈现香气,选择优质的好蛋也是美味的重点。
手把手教你自制焦糖味鸡蛋布丁的做法
鸡蛋布丁的做法
全蛋3颗
牛奶300cc
砂糖60克
砂糖30克
水一大匙
步骤一
焦糖做法:
砂糖加一匙水一同熬煮到焦糖色后熄火备用
步骤二
A.将鸡蛋打散
B.牛奶加热约80度后冲入A 
C.最后将液体部份再过滤一次
步骤三
模型杯先注入3克焦糖,再倒入蛋液
放入160度烤箱隔水加热50分钟即完成。
饮食web提示
如何制作出滑嫩口感的布丁,水的比例是关键,这次配方的蛋与水的比例是1:3 口感偏滑嫩,喜欢稍硬的朋友,可以将水份调整为1:2
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