一道美味的日式料理:玉子烧的做法

发布时间:2018/03/12 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
今天给大家带来一道日式料理:玉子烧的做法,玉子烧是日文来的,读音"Tamagoyaki" "たまごやき", 我们叫甜蛋,玉子烧最难的不是调味,而是用筷子来卷蛋,但对初学者来说比较难,常会刺穿蛋皮,或是焦底,卷不起来,现在介绍一个非常简单容易的方法,初学者也能卷到靓靓甜蛋。
一道美味的日式料理:玉子烧的做法
玉子烧的食材
鸡蛋4颗,青葱少许,盐适量,日式酱油适量
玉子烧的做法
1)把全部材料加入大碗中打匀
2)中大火预热甜蛋专用平底锅,转中火加油,以厨房纸抹去多余油份,加入一半的蛋汁,约5秒后用筷子轻力搅3﹣4下,让空气进入,蛋皮会更松厚
3)约45秒煎好蛋后,熄火,平底锅放湿布上略为冷却,让锅底不易黏,再用面粉切刀把蛋皮向内卷
4)卷好后,向外推至锅边,如有需要,把厨房纸上的油抹在锅上,再加入剩下的蛋汁,用筷子剔起一点蛋卷,让新的蛋汁能跟卷好的蛋黏在一起,约5秒后用筷子轻力搅2﹣3下
5)约45秒煎好蛋后,熄火,平底锅放湿布上略为冷却,再用面粉切刀把蛋向内卷
6)以寿司竹席卷好甜蛋,以双手轻按甜蛋至长方条型
7)上碟把蛋卷切成4﹣6份
饮食web原创文章,未获本站允许,请勿转载,本站宗旨在于分享生活知识,打造健康人生。

相关菜谱

  • 厚蛋玉子烧的做法

    厚蛋玉子烧

    by 青树

  • 香椿玉子烧的做法

    香椿玉子烧

    by 妹妹哒

  • 蟹肉风味玉子烧的做法

    蟹肉风味玉子

    by 臭希妈咪

  • 银鱼玉子烧的做法

    银鱼玉子烧

    by mrwin

  • 蔬菜厚蛋烧的做法

    蔬菜厚蛋烧

    by 客家菜

  • 香菇玉子烧的做法

    香菇玉子烧

    by 养生堂

  • 胡萝卜玉子烧的做法

    胡萝卜玉子烧

    by 我意天下

  • 胡萝卜玉子烧的做法

    胡萝卜玉子烧

    by 桃花田