丹麦小渔村买鱼记,现捕现卖超级新鲜的海产

发布时间:2018/03/11 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
今天带大家去丹麦小渔村买当季的新鱼,从春夏到秋季中旬,丹麦的海边有许多躲在海水沙里的比目鱼,这样盛产的季节,除了鱼肉肥嫩,有时还有鱼卵在里面,更棒的是直接跟渔夫买的价钱比超市更物美价廉喔!
丹麦小渔村买鱼记,现捕现卖超级新鲜的海产
丹麦小渔村。
海边长大的我,当然是一个不折不扣爱吃鱼的姑娘,因为爱吃鱼的老爸,让妈妈每天晚餐都一定会有一道鱼当主菜,而为了抓住爸爸的胃,每一天的鱼也不同,料理口味更是千变万化。
刚嫁到丹麦来,一开始很担心吃不到新鲜的鱼货,因为很多超市都只卖冷冻鱼货,或是去皮去骨冷藏的鱼排,心想,不吃到整只现捞的鱼,真的很不爽快!爱冒险的我,等女儿老公去上课上班,就一个人开着车到处发掘新天地,没想到,在离家约20多分钟的路程,发现了一个很可爱的小渔村叫「Reersø」,村庄是从1700年代就建立的,所以许多房子都非常古老,目前只有约500个居民,渔村里有一个小教堂跟一间小民宿餐厅,这个不起眼的小渔村还曾经被票选为丹麦最美的小乡村之一呢!
当我发现小渔村时,更大的惊喜还在后面,竟然有渔船在岸边卖新鲜的鱼货耶!从此以后,家里的餐桌就再也不担心没有鲜鱼可吃啰!今天带大家去买当季的新鱼,从春夏到秋季中旬,丹麦的海边有许多躲在海水沙里的比目鱼,这样盛产的季节,除了鱼肉肥嫩,有时还有鱼卵在里面,更棒的是直接跟渔夫买的价钱比超市更物美价廉喔!
丹麦小渔村买鱼记,现捕现卖超级新鲜的海产
丹麦人通常吃鱼也要很优雅,除了头尾一定去掉,有的鱼类连皮跟骨都先请鱼贩处理掉了。
这样新鲜的比目鱼,我想若是妈妈的做法,应该是台式的清蒸就很好吃,不过,我今天要教大家丹麦人的做法!丹麦人通常吃鱼也要很优雅,除了头尾一定去掉,有的鱼类连皮跟骨都先请鱼贩处理掉了,实在相当可惜,每次我跟鱼贩买鱼时,都请他送我那些不要的鱼头,带回家炖汤不仅营养美味,又不会浪费自然资源。
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