自己动手做果酱,自制草莓柠檬果酱的方法

发布时间:2018/03/03 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
自己动手做果酱啦!今天饮食web教大家如何自制草莓柠檬果酱的方法,初春的草莓,虽即将谢幕仍极力释放着香甜;搭配上柠檬的酸香,口感如幽微春光,轻盈却令人惊艳。
自己动手做果酱,自制草莓柠檬果酱的方法
莓柠檬果酱的食材
上层:草莓300、柠檬半颗、威士忌100 cc 、砂糖150g 
下层:蓝莓200g 、柠檬半颗、砂糖100g 
莓柠檬果酱的方法
1、将蓝莓洗净沥干,取少许蓝莓加入调理机,打成泥状倒入盆中,加入柠檬汁及糖拌匀,腌渍时间约一小时,并不时均匀搅拌。
2、用流动的水洗净草莓并去除蒂头,动作尽量轻柔,避免让草莓压伤、发酵。
3、将沥干的草莓倒入盆中,加入柠檬汁及糖拌匀,腌渍时间约一小时,并不时用汤匙搅拌均匀备用。
4、将腌渍好的蓝莓倒入铜锅中,置于炉上以中火加热煮至沸腾,并不时轻轻搅拌,沸腾后转中小火继续熬煮,并将锅中浮沫捞除干净,待熬煮至胶状即可准备装瓶。
5、煮好的蓝莓果酱以漏勺装入玻璃瓶中约三分之一,放置一旁备用。
6、将草莓倒入铜锅中,置于炉上以中大火加热煮至沸腾,并要不停轻轻搅拌并捞除浮沫,让果酱尽量呈现干净无杂质的状态,沸腾后转小火继续熬煮。
7、煮到锅中果酱开始呈浓稠状,搅拌时有滞重感时加入威士忌拌匀即可关火。
8、在果酱温度降至85℃前,尽快装入已有蓝莓果酱的玻璃瓶中。
9、装好的果酱盖上盖子,立即倒放降温静置待凉即完成。
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