用电饭锅做豆腐脑的方法,附豆腐的制作方法

发布时间:2018/02/28 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
不管是冬天还是夏天,冷热豆腐脑都非常好吃,今天饮食web教大家一个方法,用电饭锅做豆腐脑的方法,在前面的步骤在家一个步骤就可以做出豆腐,只要你有瓶盐卤,在家用电饭锅就能做好吃的盐卤豆腐脑;如果想自己在家做块豆腐,只要在前面的基础上,将豆腐脑放入豆腐模重压出水就大功告成。扎实、充满豆香,还带着温度的手感盐卤豆腐,滴上几滴手工酱油……
用电饭锅做豆腐脑的方法,附豆腐的制作方法
手工盐卤豆腐脑电锅就能做。太忙偷吃步〜电锅4 步骤做豆腐脑,加1个步骤做豆腐。
材料
光泉豆浆(有糖、无糖皆可)或义美豆浆(无糖)
夕游盐盐卤
豆腐脑做法步骤
1.将豆浆倒入容器
2.以豆浆:盐卤= 100:1的比例倒入盐卤
3.搅拌均匀
4.放入电锅蒸15-20分钟(外锅约1杯水) 
提示:蒸时可开盖看一下内部状况,插入汤匙取出,没有豆浆溢出,就算大功告成!
用电饭锅做豆腐脑的方法,附豆腐的制作方法
4个步骤做豆腐脑,超简单!
加1个步骤做豆腐
1.将豆腐模组合起来,豆腐纱布打湿铺好,倒入豆腐脑后盖上纱布及上盖,用重物压20分钟即可。
用电饭锅做豆腐脑的方法,附豆腐的制作方法
从煮豆浆开始,虽然较花时间,但过程很疗愈喔!疗愈手感〜从豆豆开始,做块扎扎实实的豆腐。
材料
黄豆500g(干豆500g洗净泡水4-6小时)
水2500c.c.(加入磨豆的水量)、
盐卤7g(加60g冷开水调成盐卤水,调盐卤的水可酌量增减)
手工豆腐模
做法
1.泡黄豆、煮豆浆,过滤之后,待豆浆降温至70度时加入盐卤水,搅拌均匀后静置10分钟让它凝结。
2.10分钟后用汤匙搅拌一下,此为破花。
3.将豆腐模组合起来,豆腐纱布打湿铺好,倒入豆腐花后盖上纱布。
4.将上盖盖上,用重物压20分钟。
5.移开重物与上盖,打开纱布,拿个大盘子倒扣豆腐。
6.豆腐切块泡冷水,放入冰箱保存。
提示:豆浆温度为70度时,做出来的豆腐较嫩;豆浆温度为75度时,口感较扎实。
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