春节吃肉肠胃难消化怎么办?酵素腌肉更好消化

发布时间:2018/02/27 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
春节餐餐都要吃肉,很多人因为肠胃功能不佳,就怕吃了肉而消化不良,引起腹胀和腹痛等症状。饮食web营养师陈晓建议,春节或其他节日在做肉类饮食前,可以使用木瓜菠萝或奇异果,打成果泥,来腌制肉类,透过水果的天然酵素来分解蛋白质,不但使肉质更加细嫩,这样子吃肉,也能让肠胃消化它们。
春节吃肉肠胃难消化怎么办?酵素腌肉更好消化
吃鱼类肉品肠胃好消化
营养师陈晓表示,鸡、猪、牛、羊、鱼等肉类,属于动物性蛋白质,各有不同的营养价值,其中鱼类的肉质较为细嫩,且脂肪含量较少,比较容易消化,对肠胃负担也较少,非常适合肠胃消化功能较差者。
猪肉牛肉的蛋白纤维粗肠胃难消化
而猪肉、牛肉的肉纤维较粗,就不容易消化。林旻桦主任说明,酵素在人体消化过程中扮演重要角色,可分解蛋白质、脂肪、碳水化合物,许多蔬果类中含有酵素,例如木瓜富含木瓜酵素、凤梨含有凤梨酵素,或是奇异果有奇异酵素,就可打成果泥用来腌肉。
水果酵素腌制肉加速分解蛋白质
营养师陈晓强调,使用富含酵素的果泥腌肉,可以加速分解蛋白质,使肉质较为细嫩,同时增添水果的风味,能够减少调味料使用量,吃下肚后也能较快消化,降低肠胃负担。不过,她提醒,肉类不宜摄取过量,每人每天不建议超过2份。
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