怎么煮饺子好吃,教你正确的煮饺子的方法(图文)

发布时间:2018/02/21 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
饺子是中国的传统烹饪饮食文化,大家都以为煮饺子是非常简单的事,但是煮饺子的方法没有正确掌握,饺子皮会煮破,又或者饺子没有煮熟等,这些都是煮饺子经常碰到的问题,下面饮食web教大家如何正确煮饺子的方法,怎么煮饺子更好吃,饺子皮不烂又弹Q。
怎么煮饺子好吃,教你正确的煮饺子的方法
煮饺子的方法
1、先选择煮锅,请注意锅应该不要挑选太深的锅,避免用电磁炉锅底各处热度不一样。放半锅的水大火烧沸,一定要全沸。
2、水烧沸后可以下饺子了,最好先把饺子装盘子里,然后在锅的一边慢慢倒进进锅里,可以避免水溅烫到您的手。注意一下子不要放太多饺子,看你的锅子大不大,一般家里用的锅可以一次煮一盘的饺子。
3、饺子刚下锅的时候,很容易粘锅,可以用铲子轻轻地在锅底搅几次,朝着一个方向搅,动作一定要小。接着盖上锅盖,一直煮到水再次沸腾。
怎么煮饺子好吃,教你正确的煮饺子的方法
4、水再次烧沸后,打开锅盖,再用铲子轻轻地在锅底搅几次,避免饺子粘锅,一定要轻轻的搅哦,饺子一般都会浮起来,如果您煮的饺子是很小的,而且是素馅的饺子,请观察饺子皮是否没有夹带着不均匀的白色粉状,如果没有那就可以起锅捞起来了,如果是中大的饺子,需要再放点凉水,盖上盖再煮到沸腾。
5、对于素馅饺子,一般这时候水再次沸腾之后,观察饺子皮都熟了,那就可以捞起来食用了,如果你煮的是肉馅饺子,那再次轻轻搅动一下,再煮个2分钟后再捞起来就可以食用了。
怎么煮饺子皮不烂
煮水烧开放饺子之前,放入一些葱尖和盐,水开后再下饺子,可以有效防止饺子互相粘在一起。
俗话说:“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”“煮饺子先煮皮,后煮馅”。就是在煮饺子时先盖锅煮馅,再开锅煮皮,大家知道水的沸点是100℃。如果盖上锅盖煮,锅里的蒸汽排不出,很容易把露出水面的饺子皮煮破,而且馅还不熟,并且汤色浑浊不清。
怎么煮饺子皮不烂又弹Q
本站之前有发表过点水的方法煮饺子,就是透过冷水的作用,让水饺皮的温度稍微下降,避免外皮因为高温烹煮而快速糊化,且温度下降后,促使外皮收缩,变得更Q、更有弹性,同时可以抵抗水滚之后的高温。煮冷冻水饺的作法,可以用滚水煮,方法如前,当然也可以用冷水煮,只是工法要用对,才能煮熟且外皮有弹性。
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