葱姜蒜发芽还能吃吗?葱姜蒜如何保存时间长

发布时间:2018/01/12 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
葱姜蒜发芽还能吃吗?一直是许多主妇的疑问。中国美食不可或缺的葱姜蒜发芽了怎么办?姑且不论养分,发芽的葱姜蒜长得好可爱喔!反而让人想种种看了。
葱姜蒜发芽还能吃吗?葱姜蒜如何保存时间长
瓶里的水淹过青葱的根须即可。
青葱
长出小宝宝的青葱,较少人有不能吃的疑虑。如果葱剩下不多,没两天就用完,可以考虑插进瓶子里「种」一下,不但能维持葱的新鲜感(连葱绿都硬挺喔!),还可能看到青葱长小宝宝,翠绿粉嫩的,很疗愈也感觉美味。
不过如果剩下的葱不少,就得考虑怎么保存了。基本上放进冷藏前,先用厨房纸巾包好、放进密封袋;或是切成葱花放保鲜盒(盒内铺上厨房纸巾);或将葱花装密封袋放冷冻,都能延长保存期限。
葱姜蒜发芽还能吃吗?葱姜蒜如何保存时间长
长出的嫩姜也能吃喔!
发芽的姜能不能吃最常让人感到疑惑,因为常会跟姜烂掉搞混。
姜发芽:老姜会因营养耗损而呈现干瘪,但冒出的嫩姜可是生气蓬勃。不管老姜还新姜,都是可以吃的。
姜烂掉:姜若放到发霉腐烂就有致癌风险,最好整块丢掉。
延长姜保存的方式可分为嫩姜和老姜。嫩姜可用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏,老姜可放在通风处、保持干燥即可。如果量真的很多,那么用打成姜泥装入矽胶冰盒成形,再取出一个个放入密封袋冷冻保存最方便。
葱姜蒜发芽还能吃吗?葱姜蒜如何保存时间长
没想到蒜球发芽这么美。
蒜头
蒜头发芽会消耗掉部分营养,导致蒜瓣外型干瘪、营养价值降低,但并不会因此产生有毒物质,蒜头本身及新长出嫩嫩新芽(就是我们吃的蒜苗)都能食用。甚至发芽成蒜苗后,蒜苗所含的抗氧化物质、含硫化物比新鲜蒜头所含的抗癌物质量还高喔!
蒜头保存较容易,一般放在网袋中,悬挂在室内阴凉通风处即可。如果买太多吃不完,也可以如上述的姜一般,打成蒜泥冷冻保存。或者也可以去皮切片,将蒜片放入瓶子里,再将橄榄油倒入瓶子里,做成蒜味橄榄油,放冰箱冷藏保存。
饮食web原创文章,未获本站允许,请勿转载,本站宗旨在于分享生活知识,打造健康人生。

相关菜谱