冬天改善便秘、浮肿,常吃大白菜就可以解决

发布时间:2017/12/28 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
冬天是大白菜产季,相较于绿色蔬菜,白色带淡绿的大白菜,营养看起来好像较少,但其实大白菜素有「菜中之王」的美称,也被视为和大蒜一样的防癌食材呢。
大白菜与萝卜、豆腐,在中国被认为是「养生三宝」。大大白菜含有维生素A、E、K、C、B1,及钠、钾、钙、镁、磷、铁等矿物质,冬日盛产期,可说是补充维生素,补充均衡营养最好的蔬菜之一!
冬天改善便秘、浮肿,常吃大白菜就可以解决
大白菜做泡菜,也是韩国人的养生之道。
改善浮肿、便秘
100g的大白菜中,含有220mg的钾,而钾正是改善浮肿、高血压很重要的营养。大白菜中的食物纤维,也可加快胃肠动,改善便秘呢。
低卡路里、低GI
大白菜的95%是水,吃100g的大大白菜,仅有14卡路里,而且是升糖指数低的低GI蔬菜。
冬天改善便秘、浮肿,常吃大白菜就可以解决
冬天煮火锅,大白菜是必备的美味。
补充维生素C、钼
特别的是大白菜的维生素C,其实不输水果喔!若以每百克来计算,大白菜的维生素C是苹果和梨子的5倍呢!而维生素C正是让肌肤水嫩、改善雀斑晒斑的重要营养,因此,趁着冬日吃大白菜保养肌肤吧。别忘了,维生素C也是提高免疫力,冬日预防感冒的重要营养。
冬天改善便秘、浮肿,常吃大白菜就可以解决
大白菜做成酸白菜,那酸中回甘好滋味,让人上瘾。
另外,大白菜的维生素C和钼,也能抑制人体对亚硝胺的吸收与合成,也被视为可以预防癌症。
如何挑选大白菜
1、同样大小,有重量感的较佳。
2、叶片完整、结球紧密。
3、大白菜近尖端处叶子呈绿色,表示大白菜较新鲜。
冬天改善便秘、浮肿,常吃大白菜就可以解决
大白菜的外层老叶、白菜心,营养丰富,也可拿来做凉拌喔。
饮食web提示
1、外缘的老菜叶营养也很丰富,大白菜芯的含钾量最高,可以多多利用喔。
2、寒性体质者,可将大白菜与麻油、姜大火快炒享用。
3、所有食材皆适量即可,不要过量,以免引起身体不适喔。
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