释迦含钾和维生素高,释迦如何挑选和保存

发布时间:2017/12/21 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
你有多久没有吃释迦了?其实,释迦是维生素第二的水果,含钾量比香蕉高呢。而软绵大目释迦、Q弹凤梨释迦,傻傻分不清?释迦如何挑选、保存,可以放冰箱吗?后熟到怎样情况,最美味?
释迦含钾和维生素高,释迦如何挑选和保存
刚从果园下山,人青农李俊仪接受我们的电访,他笑着说:在饮食web的网站上,写到释迦是次于芭乐、维他命C第二的水果,和一般维他命C水果偏酸、冷不同,释迦可说是『甜的维他命C』,对青壮年、成长中好动的孩子,是很棒的水果呢。
Q:大目释迦、凤梨释迦,傻傻分不清?如何挑选,最美味?
A:中国主要品种是大目释迦和凤梨释迦,两者外观、口感、吃法皆不同。如何挑选?记住口诀就对了!采收时的成熟度,会影响后熟后的风味;愈成熟时采收,风味愈佳。
Q:释迦如何保存,可以放冰箱吗?
释迦也需要后熟,放在通风处藉由空气转换,由硬转软,在软熟之前有3不:不可放冰箱、不可放米缸、不可报纸包。若未后熟就放冰箱,释迦会变哑巴喔!
后熟时摆放在茶几或桌上,佛头样貌也很讨喜;熟软后品尝美味,若吃不完可放冰箱冷藏,约可保鲜3-5天。
Q:达人的私房吃法?吃的小技巧!
A:其实,可依自己喜好的口感,决定后熟的程度,不要褐化、变黑,软烂了口感也不佳。大目释迦,用手可剥开就表示可以吃了,愈软愈甜。凤梨释迦则是由上而下摸,表皮软一半就可吃,Q弹脆口。
夏天,软熟后放冰箱冰镇,口感更香甜,用汤勺一口一口挖,也像在吃剉冰,而且口感很像冰淇淋呢!
释迦含钾和维生素高,释迦如何挑选和保存
大目释迦用汤勺享用,好满足!
释迦甜度高、热量也比一般水果高,但维他命营养高,含钾量甚至比香蕉高。达人李俊仪建议释迦较甜,糖尿病的患者分次食用较佳。而释迦~谐音「事事皆佳」,也很适合送礼呢。现在正是大目释迦、凤梨释迦产季,快来品尝好吃、好营养的释迦鲜果吧!

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