冬至的养生食材饮食:喝桂圆黑白木耳饮最佳

发布时间:2017/12/18 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
冬至天地阳气渐强,从这天起白昼渐长,周而复始,代表下一个循环的开始。这时节中医师推荐吃老姜、香菇、黑木耳这三种食材,可以驱风暖胃,也能滋阴养肾,不过有些人或有些情况不适合吃喔!
冬至的养生食材饮食:喝桂圆黑白木耳饮最佳
桂圆黑白木耳饮图示。
冬至俗称「冬节」、「长至节」、「亚岁」,在《月令七十二候集解》提到「十一月十五日,终藏之气,至此而极也」,冬至时阴极之至,这天是北半球白天最短,夜晚最长的一天。俗谚「冬至一阳生」,天地阳气渐强,从这天起白昼渐长,周圆复始,代表下一个循环的开始。中国北方有在这天吃饺子、馄饨,南方吃汤圆的习俗。台湾有句俗谚:「冬至圆仔食落加一岁」,是指冬至为古代之过年,吃过冬至汤圆即算添一岁。
中医师推荐养生食材
•老姜:又叫姜母,俗语说:「姜是老的辣」,只要是栽植满10个月,茎肉缩瘦,外皮粗厚,汁少辣味强,其驱风、暖胃的能力较嫩姜强。一般而言,嫩姜开胃,老姜回阳,其味辛性温,归肺、脾、胃经,解表散寒、温中健胃止呕、化痰止咳,可解鱼蟹毒。不过对于容易嘴破、喉咙痛、冒痘痘、胃溃疡等病症的民众则不宜多食。
•香菇:在中药典籍纪载:「性甘味平,入肝、脾、胃经,扶正补虚,健脾开胃」,古人常用来进补用,也是茹素者常用的食物。但香菇是高普林食物,有些人体质特殊,多食香菇容易造成尿酸堆积形成痛风。
•黑木耳:中医理论认为色黑入肾,黑木耳是一道适合冬天滋阴养肾的食材,具有膳食纤维可以促进肠胃蠕动。《随息居饮食谱》载:「补气耐饥,活血。」,其本身具有抗凝血的作用,有助于心血管疾病的预防。但也因黑木耳具有抗凝血功效,凝血功能不佳,手术前后或女性月经期间不宜食用。
黑木耳富含膳食纤维,可以帮助肠胃蠕动有助于便秘患者食用,此外木耳也有助于保护肠胃、美容养颜与强化免疫能力。
桂圆黑白木耳饮
准备时间/ 30分钟
烹调时间/ 10分钟
材料
黑木耳40g 、白木耳40g 、桂圆果肉12颗、水1000cc
调味料
糖20g
做法
1、黑木耳、白木耳分别冲净,浸泡水至软。
2、将水放入汤锅,加入黑木耳、白木耳、桂圆果肉,以中火煮沸。
3、加入糖拌匀后,倒入果汁机中搅打均匀,即可享用。
营养成分分
每1份量300克,本食谱含4份
热量(kcal) 65 
蛋白质(g) 0.6 
脂肪(g) 0.2 
饱和脂肪(g) 0 
反式脂肪(g) 0 
碳水化合物(g) 15 
糖(g) 5 
钠(mg) 6.8 
营养师叮咛
每100g干木耳含有蛋白质12克,脂肪1.5克,膳食纤维9.9克,糖类35.7克,钙247毫克,铁97.4毫克及多种维生素,营养价值非常的高。
主厨叮咛
桂圆已有些许甜度可不需加太多糖,也可依自己口味调整糖及水量。

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