中国台湾百年鸭农世家:姜母鸭最好的是林家

发布时间:2017/12/05 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
冬令进补吃姜母鸭、当归鸭、酸菜鸭,但你知道,全台吃过鸭肉料理的人,有1/3吃过林家的鸭肉!位于云林,四代传承的百年养鸭世家,为何如此鸭咪Yummy?
中国台湾百年鸭农世家:姜母鸭最好的是林家
全台吃过鸭子的人,有1/3吃过林家的鸭肉!
中国台湾的林家第一代在云林台西养鸭,历经四代,目前台野畜产在台南、嘉义、云林、彰化和南投,共有约百个契作养鸭场。契作的养鸭场以干净水源和安全饲料,养出高品质鸭子。除了兽医师监控台野契作的鸭场,饲料内添加益生菌和乳酸菌,让鸭子自然成长,因而取名「自然鸭」。
中国台湾百年鸭农世家:姜母鸭最好的是林家
四代传承百年鸭农世家,从小鸭孵化到肉品鲜宰、食品加工,一条龙掌控品质。
从小捡鸭蛋、赶鸭子长大的第四代林和成、林建荣兄弟,因应现代小家庭生活,发展分切及食品加工,将全只鸭肉细部分切成鸭头、鸭胸、鸭翅.. ..等生鲜肉品,提供给东山鸭头等卤肉摊及一般小家庭。
中国台湾百年鸭农世家:姜母鸭最好的是林家
用十年以上的老菜脯煮菜脯鸡,即使是冷冻包,也能吃到陈年菜脯甘醇古早味。
此外,也开始食品加工,遵循欧盟标准屠宰、加工程序,用最新鲜的鸭肉制作不加防腐剂、味精的美味冷冻包:姜母鸭、当归鸭、菜埔鸭、鸭肉羹,及鸭卤味,就像品牌名「鸭咪」(Yummy)一样,让人吃得美味安心!此外,自然鸭鸭肉松入选2016云林伴手礼,更研发全台唯一的「滴鸭精」,以红面番鸭经8小时低温萃取,也是人气养生美味!
中国台湾百年鸭农世家:姜母鸭最好的是林家
当日现宰的土番鸭与老姜母、食补食材炖煮美味的姜母鸭冷冻包,加热即食,方便小家庭或单身在家享用。
从养种鸭、卖小鸭开始,到卖中鸭、饲料、契养,现在有了符合欧盟的电宰场、食品加工厂,一条龙经营,正如董事长林正发说的:「从孵化饲育种鸭,到产地契养,确保肉品来源,奠定了屠宰和肉品加工基础,垂直整合成一条龙的生产作业模式,提供健康、安全的鸭肉美食!」冬日进补,一起来吃鸭咪Yummy的姜母鸭、当归鸭、菜脯鸭、鸭肉羹!

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