一座杯中的美丽花园,果干到鲜花的美食杂烩

发布时间:2017/10/12 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
免干燥的鲜花茶,清新淡雅的滋味,具有香气的水,满馥生香的水中花;加上几片浓缩着果香的苹果果干,撒上少许柳橙糖…,轻松惬意地,在杯中布置一座花园。
一座杯中的美丽花园,果干到鲜花的美食杂烩
整朵玫瑰入茶,泡出淡雅香气,视觉更是一大享受。
「农业也能玩设计!」从广告设计第一线退下, 庄素女由门外汉转攻农产加工, 她与先生吴建康投入果干研究已6年, 共同创立天然水果干品牌「芸之香」,从常见的芒果、芭乐、葡萄、西瓜, 到高单价的草莓、无花果等, 几乎无所不试、无所不烘。把艺术指导的精神投注在食物设计上, 庄素女要求农产加工不但要天然好吃, 同时也要兼具高度诱人的美感。眼睛要先吃, 嘴巴才会想尝, 料理从来就不是只关舌头的事—庄素女这样认为。
一座杯中的美丽花园,果干到鲜花的美食杂烩
香草植物与食用花可随兴混搭玩味道。
在研制果干的过程中,庄素女为果干运用发想各种可能, 而「鲜花茶」则是她热衷的实验之一。「原本我想用水果的低温烘焙技术来做花茶,却没想到烘干花朵的时间,竟然比水分多的水果还长!」庄素女说。别看花的体积小、花瓣薄, 若想要完整花型烘出天然原色, 一朵玫瑰可得烘上2∼3天,生产成本不仅挑战市场, 而一般消费者也难在家操作。「所以市售干燥花多是剥成瓣加工,极少用全花呈现。」可是, 花儿如此美丽,怎令人忍心打散。为了保持全花的美感,庄素女想到香草茶的冲泡方法,尝试将鲜花直接入茶,没想到澄澈清水也能获得满馥生香,意外成为一套简单又方便的居家花饮法。
一座杯中的美丽花园,果干到鲜花的美食杂烩
洛神花本身带酸,适合与酸甜风味的果干搭配。
将鲜花与香草、果干混合, 以冷热水泡成鲜花茶, 散发着淡雅芳香, 滋味温和似清水, 常饮不燥不腻, 还具有保健之效。原来, 许多花草植物在古代都被视为药草, 像是玫瑰可助行气、野菊可抑菌、洛神花可以清热降火​​, 而鼠尾草在拉丁语中还有﹁拯救﹂的意思,南法人甚至流传着﹁家有鼠尾草,不用找医生﹂这样的说法。
新鲜菊花随取随用,是家中实用的观赏花。
想要拥有一座鲜花茶园,一点都不困难。既不需要上山种茶,也不需要费时烘干, 或担心市售产品的安全问题,「你只需要一座小阳台就可以了!」庄素女说。种植鲜花茶可先从芳香万寿菊与野菊着手,这两种草花都是野性坚强的植物,盆栽极容易成功, 同时又可观花、驱虫、入菜之用,一举数得。其次,还可搭配种植薄荷、香蜂草、凤梨鼠尾草等香草植物,再加种一盆甜菊来养﹁天然的砂糖﹂, 一座微型的鲜花茶坊就开在自家角落了。

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