最家常的下饭美食之肉末儿烧豆皮的做法

发布时间:2017/10/10 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
拿万用香辣肉臊来烧豆腐或豆皮,是我家夫君最爱,配饭配粥皆宜,因为越烧越香,所以也很适合带便当,非常下饭。刚烧好,热呼呼烧烫烫的吃很好,可是居然凉了也好吃哪!
最家常的下饭美食之肉末儿烧豆皮的做法
肉末儿烧豆皮。
市售的豆皮,有油炸过和未油炸过两种,可以依自家喜好选择,我通常是使用未油炸过的豆皮;如果购买的是油炸豆皮,在料理之前最好先以滚水烫过再煮,成品比较不会油腻,也避免不好的油味被带进来。
最家常的下饭美食之肉末儿烧豆皮的做法
几样食材超简单。
肉末儿烧豆皮的材料
新鲜豆皮约300g
面粉2小匙
万用香辣肉臊1碗(大约是10大匙,请连同汤汁一起使用)
葱花1根分
肉末儿烧豆皮的做法
1.豆皮略为冲洗,平均分切成喜欢的大小,如果喜欢整片啃,不切也无妨;以厨房纸巾吸干水分,两面薄薄抹上一层面粉。
最家常的下饭美食之肉末儿烧豆皮的做法
豆皮两面薄薄抹上一层面粉。
2.将万用香辣肉臊投入锅中,再放入豆皮,开中火煮至汤汁沸腾后,转最小火,维持汤面微微滚冒小泡泡的状态,盖上锅盖焖烧10 分钟,中间翻面一次。
最家常的下饭美食之肉末儿烧豆皮的做法
葱花待要盛盘前再洒,就不会变黑黄。
3.时间到开盖,轻轻翻拌,豆皮烧到柔嫩入味,汤汁大致收干,就可以熄火,洒上葱花盛盘。如果有时间,熄火后继续盖着焖住静置,会更加入味,葱花待要盛盘前再洒,就不会变黑黄。

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