教大家河蚌怎么杀图文,河蚌怎么处理干净

发布时间:2015/06/21 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
下面教大家河蚌怎么杀,河蚌是一种很新美大的食材,营养价值也很高,一般被国人当作保健类食材,因为河蚌是壳类水产,一些新手处理河蚌的时候很难下手,怎么杀河蚌呢,怎么取出河蚌肉呢?因为河蚌是出于水产对底层生物,所以一定要处理干净,不然会带泥土味的,今天饮食web特意给大家出一个河蚌怎么杀,河蚌怎么处理干净的教程,每个步骤都有图文说明,大家直接照着来就好了。
河蚌怎么杀的方法
1.用小刀或水果刀插入河蚌的缝内,沿着缝先割一圈,这样可以把连接下河蚌缝上的肉分开,也可以把上下河蚌壳上的肉分开。
河蚌怎么杀,河蚌怎么处理干净
2.合壳肌位于河蚌上下两端,是主要连接两个壳的作用点,只要切段就好办了。
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3.以上两部都完成后,用刀稍微翘开河蚌缝,然后拿手一瓣就开了,很简单吧,但是要出要河蚌壳有些地方很锋利,会割到手的,尤其是有缺口的地方。
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4.注意用刀割合壳肌时,要贴着蚌壳割干净,这样一挖河蚌肉就出来了。
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河蚌怎么处理干净
1.先用水泡一段时间,只要河蚌会吐出排泄物,还有土等脏的东西,如果有柚子叶子可以放水里,只要河蚌吐得更快。
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2.当完成上面教你的杀河蚌后,挖出来的河蚌肉,要处理内脏和其他器官。
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去除河蚌的呼吸器官蚌鰓;看下图,这个就是蚌鰓,很脏的。
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3.处理好以上两步后,冲洗下就好了,可以的话用点盐搓一下,再洗干净。
去除河蚌的呼吸器官蚌鰓;看下图,这个就是蚌鰓,很脏的。
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