芝麻球的做法,炸芝麻球的两种做法

发布时间:2019/01/09 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
下面饮食web教大家芝麻球的做法,专业和家庭炸芝麻球的两种做法,芝麻球炸工及火侯控制都很重要, 今天介绍两种炸法– 专业版和家庭版的芝麻球制作方法,希望大家喜欢了哦。
芝麻球的做法,炸芝麻球的两种做法
份量:10 人份 | 时间:60 分钟
芝麻球使用的食材
糯米粉350g、细砂糖90g、沙拉油20g、红豆沙240g、生白芝麻2杯
芝麻球的做法
芝麻球的做法,炸芝麻球的两种做法
取一钢盆放入糯米粉、细白糖,加热水拌揉,再加沙拉油揉匀,分为16等份的小面团, 将小面团放于双手间搓圆再捏成一个凹槽, 放入红豆馅, 将糯米团收紧包住馅料, 然后确实收口捏紧再搓圆.,外表沾少许水裹上白芝麻( 这个步骤图片忘记拍照了,因包芝麻球太嗨了, 忘记拍摄. 下次有操作会补上图片)
芝麻球的做法,炸芝麻球的两种做法
(家庭版炸法) 起油锅以中油温放入芝麻球泡炸约5分钟至浮起
芝麻球的做法,炸芝麻球的两种做法
漏勺按压至不再增大,改成大火逼油捞出沥油即可
芝麻球的做法,炸芝麻球的两种做法
(专业版炸法) – 先将包好的芝麻球摆在锅内
芝麻球的做法,炸芝麻球的两种做法
另锅将油烧热
芝麻球的做法,炸芝麻球的两种做法
直接淋上芝麻球锅内, 浸泡一下
芝麻球的做法,炸芝麻球的两种做法
再将油倒回空锅内再加热,再淋上芝麻球上, 反覆操作, 直到芝麻球膨胀后
芝麻球的做法,炸芝麻球的两种做法
再将芝麻球锅放上炉具上用中小火加热, 用漏杓不断按压
芝麻球的做法,炸芝麻球的两种做法
直到芝麻球呈现金黄色即可捞起沥油后即可.
成品摆盘可享用.
饮食web提示
1.炸芝麻球过程油的温度不可以太高,是这道点心不失败的重点.炸油温度过高,糯米球容易裂开. 
2.这道甜点趁热吃,不适合冷藏
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