自制紫苏梅的做法:青梅腌制紫苏梅的方法

发布时间:2018/04/23 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
马上梅子盛产时间,在老家又开始腌制青梅啦,下面教大家自制紫苏梅的做法,非常爱吃紫苏梅!而且配茶也非常好喝,喜欢紫苏梅的朋友不妨试试这个方法哦。
自制紫苏梅的做法:青梅腌制紫苏梅的方法
紫苏梅的材料
青梅(约5-6分熟)10斤(6,000公克) 
粗盐2斤(1,200公克)
砂糖8斤(4,800公克)
紫苏8两(300公克)(制作紫苏梅使用) 
工具:玻璃容器
自制紫苏梅的做法
1.青梅洗净加盐浸渍,至梅子软化(期间将梅子上下层互换,使盐分平均)。
2.将梅子捞出,少量流水漂水2小时。
3.日晒2天。
4.将梅子置入容器中,取2斤糖,并以一层梅子一层糖的方式放置。
5.置数日待糖融化后,将糖水倒掉,再加2斤糖入容器中。
6.重复步骤5,此后无需将糖液倒掉,将剩余2斤糖(可同时加入紫苏即为紫苏梅)加入容器中,陈化30天后就大功告成啰!
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