腌制用的玻璃罐如何消毒,实用玻璃罐的消毒方法

发布时间:2018/03/08 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
今天教大家腌制用的玻璃罐如何消毒,想做腌菜,第一重要的就是放腌菜的罐是否干净,腌菜成功与否都起到关键作用。无论是做油渍番茄、腌渍酱菜、腌梅,各种蔬食发酵都会用到玻璃罐,但要如何完整消毒呢?跟着达人冈本爱,一起学习聪明消毒法!
腌制用的玻璃罐如何消毒,实用玻璃罐的消毒方法
发酵美食需要用到的3个工具
1、玻璃罐:简单的蔬食发酵只需要玻璃罐就可以完成,玻璃材质能抵抗酸性侵蚀,选择以不透气、质地厚、可密闭的透明器皿为佳。
2、温度计:温度也是影响发酵结果的变因,大多数发酵过程都需要维持在适当的温度范围内,准备一支食物温度计可以更精准地掌握发酵的过程与变化。
3、电子秤:在某些发酵食里,一台能够方便测量份量的电子秤也会是个好帮手。
消毒玻璃罐4步骤
毕竟要微生物做工,发酵虽不用在无菌的环境底下完成,但为避免器具本身残留杂菌,建议还是先消毒。但若发酵的菌种够强,能够迅速繁衍,形成良好菌落的话,即使不消毒也不会有问题。
腌制用的玻璃罐如何消毒,实用玻璃罐的消毒方法
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腌制用的玻璃罐如何消毒,实用玻璃罐的消毒方法
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饮食web提示
1、锅子底部放条干净的布,可避免开水煮沸时,冒出来的泡泡让瓶身彼此撞击。
2、制作发酵食,过程中所使用的刀具、刨丝器、砧板等需保持干燥,尽量与切鱼肉所用到的器具做区隔。
3、从沸水消毒到晾干,微生物还是可能跑进罐子里,实际使用前还可再用酒精消毒一下。
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