杏鲍菇的挑选技巧,吃杏鲍菇都有哪些好处

发布时间:2018/06/21 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
这是一篇教大家挑选杏鲍菇方法的教程,也和大家讲解一些吃杏鲍菇的食疗功效知识,因为杏鲍菇是一种现代饮食习惯中,公认的养生食材,本站也是建议大家常吃的食材,所以挑选杏鲍菇技巧大家应该多学习一下,希望能帮助到大家。
杏鲍菇的挑选技巧,吃杏鲍菇都有哪些好处
杏鲍菇的挑选技巧
杏鲍菇和采覆土法种植的洋菇不同,杏鲍菇是以木屑混入米糠作为菌床的方式来培养,也因此购买时无法以残土作为挑选依据,但我们可以用看用「闻的方式来判断好坏!在传统市场挑散装的杏鲍菇时,以菌柄浑圆白皙的为佳,放置较久、水分不足的杏鲍菇会有发黄和皱褶的状况,靠近闻则有明显的酸味,有这种状况就直接换一摊买吧。那如果是大卖场中一包一包绑好的呢?由于卖场卖的差不多是同一批食材,新鲜度差异不大,这时我会找包装内部没有雾气的,若已凝结水滴可能是被摆放在不通风的位置,而菇类遇水就会快速败坏,回家冷藏时也一定要记得开个小口唷!几天之后若开始有黏液就表示它已经不新鲜了。
杏鲍菇的挑选技巧,吃杏鲍菇都有哪些好处
买大杏鲍菇还是买小杏鲍菇
还有一个迷思就是关于杏鲍菇的大小,市面上大杏鲍菇的价格相对小菇来说较高,每次在卖场中看到大家的购物篮中装的也都是大杏鲍菇,小菇区常常只有我一个人孤单的左挑右选,是时候帮它平反一下了!其实小杏鲍菇的肉质比大菇还扎实,也更富有弹性,反而比较接近”鲍鱼”的口感,而这道以快炒方式处理的椒盐杏鲍菇,小菇便非常合适,端看什么料理再决定所使用的食材。
吃杏鲍菇都有哪些好处
1、杏鲍菇含有的多糖是一种很特殊的免疫调节剂,可以激活我们人体T淋巴细胞作用中,有着很好的宿主介导性,能够刺激我们人体的抗体形成,从而增强我们人体免疫力,发挥着抗癌、抗肿瘤、降血脂等功能;杏鲍菇多糖也具有很好的抗氧化作用,对自由基引起的脂质过氧化等,有很好的抑制作用。
2、杏鲍菇中含有非常丰富的膳食纤维,所以吃杏鲍菇可以润肠道,预防便秘的功效,对患有脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞等患者,不仅可以预防,还具有治疗的作用。
3、因为杏鲍菇中的灰分含量很高,吃杏鲍菇可以帮助调节我们的机体代谢,从而维持我们人体的体液平衡,对于人体维持正常的生长发育和免疫调节都有着非常重要的作用。
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