教大家如何挑选香椿,什么样的香椿最好吃

发布时间:2018/06/19 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
下面教大家如何挑选香椿,香椿是一种非常养生的食材,它含有维生素B、C及胡萝卜素,经常食用可以抗氧化、降低胆固醇及增强免疫力,在大家日益重视养生的趋势下,香椿也走出素食料理的范畴,运用层面越来越广泛。
教大家如何挑选香椿,什么样的香椿最好吃
香椿含有维生素、胡萝卜素,是抗氧化食材。
可做为水饺内馅
香椿香气浓郁,很少有病虫害,居家种植也很容易,不论将叶片切碎、打成泥制作香椿酱,或是剁碎做为包子、水饺内馅,口感特殊,非常好吃。
教大家如何挑选香椿,什么样的香椿最好吃
色泽嫣红的香椿嫩芽、嫩叶口感较佳。
由于香椿主要食用叶片,因此选购时,嫩芽叶越多口感越好,而且叶面必须完整,不能破碎或有枯萎、变黑状况,否则代表香椿已经不新鲜,风味将大打折扣。
教大家如何挑选香椿,什么样的香椿最好吃
选购香椿时,避免选择枯萎的叶片。
教大家如何挑选香椿,什么样的香椿最好吃
选购香椿时,避免选择破碎的叶片,否则容易干枯。
教大家如何挑选香椿,什么样的香椿最好吃
料理香椿时,挑选新鲜、幼嫩的叶芽摘下。
教大家如何挑选香椿,什么样的香椿最好吃
香椿叶在水中轻轻漂洗干净即可。
选购细嫩的叶片
料理时,若是生食或入菜,可挑选新鲜、幼嫩的叶芽,在水中轻轻漂洗干净即可;太大或太老的叶片可以将叶梗去除,洗净晒干后切碎,加入橄榄油及少许盐巴冷藏保存,就可随时享受香椿的美味;若是一时吃不完,可连同包装袋放入冰箱,并尽速食用完毕。
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