波斯尼亚雪花包的做法

波斯尼亚雪花包怎么做好吃
18/11/05发布人做过

今天是小雪节气。
小雪,是二十四节气中的第20个。11月22或23日,太阳到达黄经240°,此时称为小雪节气。
“小雪”是反映天气现象的节令。古籍《群芳谱》中说:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”
我国古代将小雪分为三候:“一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。”由于天空中的阳气上升,地中的阴气下降,导致天地不通,阴阳不交,所以万物失去生机,天地闭塞而转入严寒的冬天。
在中国北方,小雪时节,宜吃的温补食品有羊肉牛肉鸡肉等;宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。
民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。一些农家开始动手做香肠、腊肉,把多余的肉类用传统方法储备起来,等到春节时正好享受美食。
波斯尼亚雪花包,一款蕴含波斯尼亚风情的甜肉桂面包,因其形似雪花而得名,将其表面撒了一层糖粉之后就更多了些许的意境。

波斯尼亚雪花包的食材

    高筋面粉250g

    温牛奶120g

    酵母4g

    白糖20g

    鸡蛋25g

    3g

    香草精7g

    黄油20g

配料

    融化黄油10g

    绵白糖10g

    肉桂粉少许

波斯尼亚雪花包的做法

1.波斯尼亚雪花包的做法第1步图示准备好食材。 2.波斯尼亚雪花包的做法第2步图示温牛奶中,加入少许糖。 3.波斯尼亚雪花包的做法第3步图示加入酵母搅匀。 4.波斯尼亚雪花包的做法第4步图示温暖处静置5分钟。 5.波斯尼亚雪花包的做法第5步图示将面粉加香草精、鸡蛋、盐和剩余的糖混合,并倒入酵母牛奶液。 6.波斯尼亚雪花包的做法第6步图示搅拌成团。 7.波斯尼亚雪花包的做法第7步图示加入软化的黄油。 8.波斯尼亚雪花包的做法第8步图示揉到扩展阶段。 9.波斯尼亚雪花包的做法第9步图示放入容器中,温暖处发酵1小时左右。 10.波斯尼亚雪花包的做法第10步图示至两倍大发酵完成。 11.波斯尼亚雪花包的做法第11步图示将面团排气后留出15克,其余分成5等分,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。 12.波斯尼亚雪花包的做法第12步图示准备好涂层材料: 10克融化的黄油 白糖10克 肉桂粉少许. 13.波斯尼亚雪花包的做法第13步图示将面团擀开至直径25cm的圆。 14.波斯尼亚雪花包的做法第14步图示最好准备2个硅胶垫或者案板之类的东西。按照大小擀开一个放置不动,再将其他的擀开后往上摞在一起,这样擀开的大小好掌握些。 15.波斯尼亚雪花包的做法第15步图示用刷子涂一层融化的黄油。 16.波斯尼亚雪花包的做法第16步图示撒适量的白糖和肉桂粉。 17.波斯尼亚雪花包的做法第17步图示之后反复重叠,最后一份上面不涂抹,部摞好之后,再用擀面杖擀一擀,这样可以擀出里面的空气,使之更加贴服。 18.波斯尼亚雪花包的做法第18步图示将面包坯分成8等份。 19.波斯尼亚雪花包的做法第19步图示每份中间割口,但不要割穿。 20.波斯尼亚雪花包的做法第20步图示将三角的头部拉起向内弯曲穿过割口缝隙并拉直。 21.波斯尼亚雪花包的做法第21步图示全部翻好。 22.波斯尼亚雪花包的做法第22步图示将三角的尾部两边捏合在一起。 23.波斯尼亚雪花包的做法第23步图示全部捏合好。 24.波斯尼亚雪花包的做法第24步图示分出的15克小面团,擀成长条形,刷油撒白糖和肉桂粉。 25.波斯尼亚雪花包的做法第25步图示对折起来用手压实。 26.波斯尼亚雪花包的做法第26步图示再卷起来。 27.波斯尼亚雪花包的做法第27步图示将做好的小三角依次放到圆模中,将小面团卷放在中间。 28.波斯尼亚雪花包的做法第28步图示盖保鲜膜置于温暖处发酵15分钟左右 (为保持形状,缩短发酵时间),然后刷蛋液。 29.波斯尼亚雪花包的做法第29步图示烤箱预热180度,烤20分钟。 30.波斯尼亚雪花包的做法第30步图示出炉后趁热涂一层黄油,撒糖粉在表面,营造出下雪的氛围。

制作小贴士

1.如果喜欢这个雪花大面包将配方的量双倍做成一个,用10寸的蛋糕模装
2.面包坯二次发酵时间自行掌握,如果担心发的太大形状就会走样,就发酵15分钟左右即可;如果喜欢鼓鼓的那就发到2倍大小。
3.擀开面团的大小要比使用模具大一些,因为擀开的面团仍然具有一定的回缩力。
4.全部重叠好后再次用擀面杖将面团擀圆,一是可以将面团里的空气挤出来,二是擀的薄些有利于切割整形。
5.烘烤的时间和温度根据制作大小和自家烤箱脾气灵活掌握。

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