白胡椒乌鸡汤的做法

白胡椒乌鸡汤怎么做好吃
18/09/16发布人做过

下面给大家带来白胡椒乌鸡汤的做法,适合秋冬时节的汤品,既开胃又暖身,浓郁汤头、乌骨鸡油脂低肉质鲜美,最近天气多变化,为家人或自己,墩锅汤补补身吧。

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白胡椒乌鸡汤的食材

    乌鸡1300g

    洋葱1颗

    老姜3片

    蒜头1颗

    红枣5颗

    白胡椒粒20g

    清水1200cc

白胡椒乌鸡汤的做法

1.白胡椒乌鸡汤的做法第1步图示蒜头去除外膜; 洋葱去除外膜切块; 白胡椒粒装入卤包袋, 稍微敲碎; 红枣去籽; 全鸡取下鸡爪、鸡头、屁股及鸡小翅。 2.白胡椒乌鸡汤的做法第2步图示煮一锅水, 水的量可以淹过鸡身一半, 冷水入锅, 大火煮滚, 水滚续煮一分钟, (其间将鸡翻身, 以利去除血水去腥)。 3.白胡椒乌鸡汤的做法第3步图示鸡肉取出冲水, 洗去表面杂质浮末, 将蒜头、红枣及白胡椒包塞入肚中, 用棉绳将鸡腿绑紧封口,以利定型。 4.白胡椒乌鸡汤的做法第4步图示炖锅注入清水,放入洋葱、姜片, 盖上锅盖, 中火煮至蒸气冒出。 5.白胡椒乌鸡汤的做法第5步图示鸡背朝下摆入, 盖上锅盖, 改转小火, 闷煮20分钟。 6.白胡椒乌鸡汤的做法第6步图示打开锅盖, 捞除锅内杂质浮末, 改转文火续煮1小时。 7.白胡椒乌鸡汤的做法第7步图示加适量盐调味即完成料理。

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