皮蛋鸡肉粥的做法

皮蛋鸡肉粥怎么做好吃
18/09/13发布人做过

下面给大家推荐一道私房料理:皮蛋鸡肉粥的做法,这道皮蛋鸡肉粥制作简单,米粒饱满滑顺, 鸡肉软嫩鲜美, 皮蛋Q弹风味佳~ 使用铸铁厚锅煮粥, 导热均温效果佳, 轻松就能端出一锅浓郁好粥。
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皮蛋鸡肉粥的食材

    白米1杯

    去骨鸡腿350g

    皮蛋3颗

    包心白菜3片

    干燥香菇4朵

    鸡高汤300cc

    清水10米杯

    适量

    白胡椒粉适量

    葱花适量

皮蛋鸡肉粥的做法

1.皮蛋鸡肉粥的做法第1步图示白菜切丝; 干燥香菇加水泡软切丝; 白米洗净。 2.皮蛋鸡肉粥的做法第2步图示去骨鸡腿肉去皮, 逆纹切小块, 加1/4小匙盐抓匀。 3.皮蛋鸡肉粥的做法第3步图示取一炖锅, 加入清水、白米, 中火煮滚( 水量约锅子的一半以下即可)。 4.皮蛋鸡肉粥的做法第4步图示用木汤匙将米粒翻上来, 避免黏在锅底, 放入香菇及鸡肉。 5.皮蛋鸡肉粥的做法第5步图示转小火, 盖上锅盖, 留一点小缝(避免米粒淀粉溢出, 造成朴锅), 续煮10分钟。 6.皮蛋鸡肉粥的做法第6步图示打开锅盖, 加入1米杯水及白菜煮匀。 7.皮蛋鸡肉粥的做法第7步图示待白菜软透, 加入皮蛋, 依家人喜欢的浓稠加水做调整。 8.皮蛋鸡肉粥的做法第8步图示起锅前试味道? 加盐白胡椒粉调整咸淡, 洒上葱花即完成料理。

制作小贴士

1.煮粥的水可以分次慢慢加以便调整浓稠度还可避免一次加太多造成仆锅的情形发生。
2.煮粥米和水的比例一般建议1:12 可以家人喜好做调整。

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