正宗台湾三杯鸡的做法

正宗台湾三杯鸡怎么做好吃
18/05/29发布人做过

三杯鸡的做法看似简单,但其实要煮出入味的三杯鸡还是要有技巧的!下面给大家带来这道非常正宗的台湾三杯鸡料理,希望大家喜欢。
原创首发于饮食web,请勿转载!

正宗台湾三杯鸡的食材

    去骨鸡腿2块

    九层塔1小把

    大蒜6颗

    姜片6-8片

    辣椒2根

调味料

    麻油6大匙

    米酒7大匙

    酱油6大匙

    冰糖3颗

正宗台湾三杯鸡的做法

1.正宗台湾三杯鸡的做法第1步图示备料: 九层塔只留下叶子及较嫩的茎部、大蒜去皮(整颗完整不用切)、姜切片(切薄一点)。 2.正宗台湾三杯鸡的做法第2步图示起锅,油3大匙,中火,下鸡腿(鸡皮那面朝下),煎到鸡皮呈金黄色后翻面,煎到鸡腿排两面都呈金黄色,取出,切成小块(一片腿排约可切成6小块),备用。※先用厨房纸巾将鸡腿排两面擦干,再下锅煎。 3.正宗台湾三杯鸡的做法第3步图示中小火,麻油6大匙,下姜片、辣椒,干煸姜片,锅铲不停翻搅(以免姜片焦掉、黏锅),煎到姜片有点卷曲状(约1-2分钟) 。 4.正宗台湾三杯鸡的做法第4步图示下鸡腿块、大蒜、加除了麻油以外的[调味料],拌匀,盖上锅盖,中小火煮8-10分钟。※煮约5分钟的时候,开盖搅拌,看一下火候大小,以免焦锅。如果锅内汁太少,可再加一些米酒(或水)。 5.正宗台湾三杯鸡的做法第5步图示开盖,转中大火,拌匀,收汁。 6.正宗台湾三杯鸡的做法第6步图示加九层塔,拌炒约30秒。 7.正宗台湾三杯鸡的做法第7步图示拌匀就完成了。

制作小贴士

三杯鸡入味的秘诀就在“步骤4”,一定要盖锅盖煮至少8分钟,这样才会煮出入味的鸡肉

正宗台湾三杯鸡的相关菜谱

正宗台湾三杯鸡的留言评论

您还没有登陆,请 登录注册

上传你照做的正宗台湾三杯鸡