自制奥利奥磅蛋糕的做法

自制奥利奥磅蛋糕怎么做好吃
18/05/16发布人做过

下面教大家自制奥利奥磅蛋糕的做法,磅蛋糕属于重油重糖的蛋糕,保存时间比较久,有奥利奥饼干碎加入,其浓郁的巧克力味道,吃起来一点都不甜腻。

自制奥利奥磅蛋糕的食材

    鸡蛋158克

    黄油180克

    低粉188克

    砂糖135克

    泡打粉1.5克

    奥利奥饼干碎130克

    糖水:

    75克

    15克

自制奥利奥磅蛋糕的做法

1.自制奥利奥磅蛋糕的做法第1步图示黄油切小块充分软化后加入砂糖。如果打发的时候黄油飞溅说明没有软化到位,软化的黄油非常好打发。 2.自制奥利奥磅蛋糕的做法第2步图示黄油打发至颜色发白体积膨胀。 3.自制奥利奥磅蛋糕的做法第3步图示蛋液分3次加入,每加一次都要完全融合后再加入下一次。 4.自制奥利奥磅蛋糕的做法第4步图示筛入低粉和泡打粉的混合物拌匀。 5.自制奥利奥磅蛋糕的做法第5步图示奥利奥饼干去夹心掰碎。 6.自制奥利奥磅蛋糕的做法第6步图示加入饼干碎拌匀。 7.自制奥利奥磅蛋糕的做法第7步图示让每一块饼干都被蛋糕糊包裹着。 8.自制奥利奥磅蛋糕的做法第8步图示倒入学厨磅蛋糕模具中,两端高中间凹,便于形成漂亮的裂口。 9.自制奥利奥磅蛋糕的做法第9步图示烤箱预热,180度45分钟。如果在20多分钟还没有开裂,取出蛋糕横着用刀划一口子。 10.自制奥利奥磅蛋糕的做法第10步图示糖水煮开后关火。 11.自制奥利奥磅蛋糕的做法第11步图示蛋糕出炉后趁热刷糖水。 12.自制奥利奥磅蛋糕的做法第12步图示凉后包上保鲜膜放入冰箱冷藏3天后回油再食用最佳。 13.自制奥利奥磅蛋糕的做法第13步图示做好了哦,特别美味。

制作小贴士

1. 模具中的面糊弄成中间凹两边高,可以让蛋糕长得更高,也会自然裂开
2. 如果烤制25-30分钟,蛋糕还没有自然裂开,可以取出用小刀在中间划一刀
3. 如何判断蛋糕是不是熟了?有浓郁的香味和上色完整,最后可以用牙签插蛋糕的中部,果牙签上没有粘面糊就说明蛋糕已经熟透了
4. 糖水不少,要慢慢的刷,蛋糕会慢慢地吸收的
5. 磅蛋糕有一个回油的过程,密封保存3天后再吃口感最佳,糖水的加入会使蛋糕更加滋润
6. 磅蛋糕是属于重油重糖的蛋糕,保存时间比较久,至少一个星期是没有问题的
7. 此款磅蛋糕的含糖量低,此外有奥利奥饼干碎加入,浓郁的巧克力味道,吃起来一点都不会觉得甜腻

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