卤汁鸭掌牛腩的做法

卤汁鸭掌牛腩怎么做好吃
18/03/13发布人做过

近日燕子家可热闹了,几个九零后折腾出一个多肉世界,燕家的芸香花房在这个创意无限的多肉展里和大家见面了,燕子妈妈说,有肉必有福,临近新年,燕子妈妈也开始准备各种肉,卤汁鸭掌牛腩是我很爱的一道。 做法放下面,拿好不谢哦!

卤汁鸭掌牛腩的食材

配料

    料酒300ml

    啤酒300ML

    老姜1块

    大葱3段

    干红辣椒若干

    花椒少许

    胡椒少许

    八角少许

    桂皮少许

    草果少许

    香叶少许

    生抽少许

    老抽少许

    鸡精少许

    白糖少许

    少许

    香麻油少许

    红米椒少许

卤汁鸭掌牛腩的做法

1.卤汁鸭掌牛腩的做法第1步图示根据各人口味备食材; 2.卤汁鸭掌牛腩的做法第2步图示牛腩、鸭掌洗净,牛腩切小长块,老姜洗净,不用去皮拍扁,大葱洗净切段; 3.卤汁鸭掌牛腩的做法第3步图示起锅烧开水,加老姜、大葱段,分别放入牛腩、鸭掌焯水,捞出用水冲洗干净,控水备用; 4.起油锅,冷油时放入干红椒、八角、桂皮、草果、花椒、胡椒、老姜煸香,加入控水后的牛腩翻炒,加盐、料酒、生抽炒至入味为止; 5.卤汁鸭掌牛腩的做法第5步图示加少许水,用高压锅把炒好的牛腩压10分钟后,待用; 6.卤汁鸭掌牛腩的做法第6步图示起锅,加少许油,煸香干红椒、花椒、胡椒、大葱段、老姜,加少许白糖调成糖色后,放入鸭掌,加盐、料酒、生抽炒至入味,倒入啤酒,放上香叶,小火焖10分钟,熄火再焗10分钟,让其更入味; 7.卤汁鸭掌牛腩的做法第7步图示把牛腩、鸭掌捞出,汤汁备用; 8.卤汁鸭掌牛腩的做法第8步图示起锅倒少许油,冷油煸香红米椒、大葱、老姜片,加入牛腩、鸭掌翻炒,倒入汤汁后加入老抽、鸡精、香油收汁装盘; 9.卤汁鸭掌牛腩的做法第9步图示香菜点缀,上桌咯。

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