杏仁奶酪水果挞的做法

杏仁奶酪水果挞怎么做好吃
18/01/13发布人浏览

杏仁奶酪水果挞的食材

    无盐黄温60克

    鸡蛋液25克

    杏仁粉15克

    低筋面粉105克

    细砂糖30克

    2克

    奶油奶酪100克

    牛奶50克

    鸡蛋1个

    细砂糖20克

    橙子一个

    树莓5颗

    黑莓5颗

    蓝莓适量

    猕猴桃1个

杏仁奶酪水果挞的做法

1.杏仁奶酪水果挞的做法第1步图示准备好食材并称好重量。 2.杏仁奶酪水果挞的做法第2步图示黄油切成小块放柏翠厨师机的搅拌桶内。 3.杏仁奶酪水果挞的做法第3步图示加入细砂糖,开2档将黄油与细砂糖打匀。 4.杏仁奶酪水果挞的做法第4步图示搅成颗粒状,加入杏仁粉。 5.杏仁奶酪水果挞的做法第5步图示加入鸡蛋液,鸡蛋只要半个就可以了。 6.杏仁奶酪水果挞的做法第6步图示搅拌均匀后加入过好筛的面粉,搅拌均匀。 7.杏仁奶酪水果挞的做法第7步图示用刮刀将厨师机搅棒上的黄油刮下来。 8.杏仁奶酪水果挞的做法第8步图示用手揉匀,用油纸包好后后放冰箱冷藏一个小时,让面团松弛下。
如果不急着做,放冰箱冷藏一个晚上会更好。
9.杏仁奶酪水果挞的做法第9步图示冷藏好的面团取出,用擀面杖擀平,大约0.4厘米厚,用圆形切模切成圆形。
切出的圆形面皮要比烤的模具大几圈,譬如我今天用的是6厘米直径的挞模,高度为3厘米,那面皮需要十厘米到十一厘米的直径。这是一个法国mof大师教的。
10.杏仁奶酪水果挞的做法第10步图示将面皮铺在蛋挞模具内,侧面与底部用手轻轻按压平整,上面用擀面杖擀一下,修去边角。 11.杏仁奶酪水果挞的做法第11步图示将每一个面皮按压服贴,用叉子在底部叉一些眼子,以防烘烤时鼓起 ,连模具一起放在烤盘内。
放冰箱冷冻半个小时会更好,烤的时候不容易回缩。
12.杏仁奶酪水果挞的做法第12步图示将烤盘放进预热好的柏翠萌煮烤箱,中层上下火185度先烤十分钟,先烤定型。 13.杏仁奶酪水果挞的做法第13步图示在烘烤过程中,来做奶酪馅,奶油奶酪放入细砂糖与牛奶,搅打均匀。
牛奶要温的,这样能更好地和奶油奶酪混合。
14.杏仁奶酪水果挞的做法第14步图示加入一个全蛋。 15.杏仁奶酪水果挞的做法第15步图示用手抽打匀后加入玉米淀粉。 16.杏仁奶酪水果挞的做法第16步图示搅拌成光滑细腻的奶酪面糊。 17.杏仁奶酪水果挞的做法第17步图示将奶酪糊放进烤了十分钟的挞皮内,约八分满,奶酪糊切记不要放太满,烤的时间会膨胀一些的。 18.杏仁奶酪水果挞的做法第18步图示再160度烤中层上下火烤15分钟就可以了。
柏翠一度飞梭云智能PE5389WT烤箱非常容易操作,便捷与精准,一旋到位,中途还可以调温。
19.杏仁奶酪水果挞的做法第19步图示将奶酪挞放至不烫手,取出脱模。 20.杏仁奶酪水果挞的做法第20步图示准备一些水果。 21.杏仁奶酪水果挞的做法第21步图示将猕猴桃与橙子切成小块,树莓与蓝莓清洗一下沥干水分。 22.杏仁奶酪水果挞的做法第22步图示将水果放在奶酪挞上。 23.杏仁奶酪水果挞的做法第23步图示看见家里还有黑莓,我又放了一个黑莓。 24.杏仁奶酪水果挞的做法第24步图示树莓的底部沾一圈糖粉,这样比较好看。 25.杏仁奶酪水果挞的做法第25步图示奶酪水果挞完成了。 26.杏仁奶酪水果挞的做法第26步图示切开看下,非常有食欲呢,好吃又好看。奶酪,鸡蛋,加上各种水果,营养非常丰富!

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