浒苔能吃吗,浒苔的功效与作用

浒苔 时间:2018/03/08 | 浏览: | 来源:饮食web
浒苔属于绿藻的一种,国内有些地方也把它叫做苔菜,浒苔能吃吗?当然是能吃的,而且对抽烟的人来说是非常有好吃的,在日本称它为青海苔,和国内一样当做海洋蔬菜食用,也可以用来入药,在我国东沿海地区生产比较多,它的植物体非常纤细,肉眼看去呈绿色细丝状。
厨师正在处理浒苔图
浒苔怎么吃
食用浒苔还是人工养殖的好,野生浒苔因混有其他水草和泥沙,口感很差。福建南部用浒苔作调味品和食品。江苏、浙江称浒苔为“苔条”,为市场上常见食品。食品工厂将浒苔制成粉末, 作为食品的辅料使用, 既可以丰富食品的色泽, 更提高了食品的营养价值。目前, 浒苔粉已被应用于面粉和面条的生产中。也有厂家将浒苔粉作为汤料包的重要辅料。
浒苔清洗干净后切段,两个鸡蛋在碗里搅匀后放一边备用,在锅内加入适量的油,放入蒜头和姜丝爆炒后,放适量的水,水煮沸后,加入浒苔,再次煮沸后,加入鸡蛋,稍微搅拌均匀,加入适量的盐和白胡椒粉,熟后就可以起锅了,这道鲜美的浒苔鸡蛋汤就完成了。
美味的浒苔鸡蛋汤图
浒苔鸡蛋饼的做法
需要的食材很简单,适量的面粉,鸡蛋,食盐,味精和胡椒粉,将适量的浒苔放在沸水中焯烫之后切成细末,倒在面粉之中,再加适量的调味品,食盐,味精和胡椒粉,然后放在烧热的油锅中煎,煎至表面都变成金黄色后就可以出锅了,一般来说煎三分钟就可以了。这种浒苔鸡蛋饼的做法其实跟咱们比较常见的韭菜鸡蛋饼的做法类似,只是用到的配料不同而已,味道上也是有很大区别的,浒苔这种食物主要的还是清香味,比较偏清淡的口感
浒苔的营养价值
浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、氨基酸、脂肪酸、维生素和多种矿物质, 其中铁含量在中国食物营养成分表上记载为我国食物之最[9] 。同时还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋白质中,氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量较高,其中缘管浒苔的限制氨基酸为赖氨酸,氨基酸评分为79;条浒苔的限制氨基酸为蛋氨酸,氨基酸评分为80。浒苔的脂肪酸组成中,多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%,其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量,且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。浒苔可以食用,新鲜苔条晒干后可以吃,把它切碎磨细后,撒在糕饼点心中有一股特殊香味。
浒苔的功效与作用
浒苔的纤维质有解毒烟碱的作用,对吸烟者有好处。条浒苔含碘较多。肠浒苔可供药用。《本草纲目》对浒苔描述说:“烧末吹鼻止衄血;汤浸捣敷手背肿痛。”日本大阪的科学家1999年发表的一篇论文还认为,给小白鼠使用浒苔提取物可以显著抑制皮肤癌恶化。
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