海鲡轮就是军曹鱼,海鲡轮的功效与作用

海鲡轮 时间:2018/03/07 | 浏览: | 来源:饮食web
海鲡轮就是军曹鱼,也被称为海鲡,海鲡科Rachycentridae海鲡属 Rachycentron动物,巴基斯坦、菲律宾、墨西哥等为主要捕捞生产国,我国沿海亦有分布,但产量较低。军曹鱼为肉食性鱼类,肉质鲜美,是作生鱼片的上好材料。军曹鱼易于驯化摄食人工饲料,生长速度快,年生长体重可达6kg~8kg。在港台地区食用比较多,日本也经常作为生鱼片食用。
海鲡轮
海鲡轮如何选购
切块:海鲡鱼切块,去头,去尾,去内脏,根据客人要求切段。
海鲡轮
切条:海鲡鱼条,1/4 切割,生鱼片级,去皮,去刺,100%净重,每条单独真空包装,规格为 400 克/条以上。
海鲡轮
切片:海鲡鱼片,1/2 切割,生鱼片级,去皮,去刺,100% 净重,每片单独真空包装,规格为 800 克/片以上;
海鲡轮
海鲡轮的营养和食用功效
军曹鱼的含肉率为68.7%,肌肉蛋白质含量为21.2%,氨基酸总量为65.05%,蛋氨酸为第一限制氨基酸,其中赖氨酸含量高达591mg·gN-1,军曹鱼的不饱和脂肪酸含量为65.2%,其中二十碳五烯酸(eicosapentaenoicacid,简称EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexenoicacid简称DHA)的含量分别为4.5%和12.0%。军曹鱼含肉率高,营养质量好,有较高的营养价值和药用价值。
海鲡轮的食用方法
海鲡轮的吃法很简单,有生鱼片,香煎鱼片,煲粥等,在日本经常煲粥来给宝宝吃吃,可以补充DHA。
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