南姜是什么,南姜的功效与作用

南姜 时间:2016/12/23 | 浏览: | 来源:饮食web
南姜也叫芦苇姜,是姜的一种,南姜的外形类似树根,颜色较深,体积较大,南姜皮颜色偏白,姜芽处呈微红色。南姜在闽南和潮汕地区使用比较多,是一种非常实用的调料,去除鱼腥,卤鸭、鹅都会使用南姜来去腥味、提味都非常好。南姜磨成粉为“五香粉”原料之一。
南姜的功效与作用
风麾全世界的著名汉药 二天油、驱风油、清凉油、万金油相信大家都用过,但很多人可能不知道,这些药油的最主要原料是芦苇姜素,而这种芦苇姜素提取自中药材芦苇姜,也就是南姜。
温胃散寒,消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛,胃寒呕吐,嗳气吞酸等。
姜有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老作用,其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外,生姜能增进食欲,促进消化液的分泌;姜中的姜酚还有较强的利胆作用。
南姜的营养价值
根茎含有芦苇姜素(Galangin)、山柰素(Kaempferide)、擗皮素(Quercetin)及挥发油。油的主要成分为1,8-桉叶素(1,8-Cineole)和桂皮酸甲酯(Methyl cinnamate)。芦苇姜的辛辣成分为芦苇姜酚。
营养成份:蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。
南姜食疗药膳方子
1.鼻子过敏、打喷嚏、流鼻水、鼻窦炎:南姜一斤,桂圆二两,黑枣四两和冰糖烧开水喝(12碗水煮4碗水)。
2.感冒、咳嗽、久年咳嗽:南姜一斤,地瓜少许和黑糖煮开水喝。
3.妇女病、赤白病:南姜四两,鸡腱,鸭腱各一个,青壳鸭蛋一个,瘦肉一两加麻油拌炒。
4.气喘病、哮喘病:南姜一斤炒麻油后再放入红面番鸭腹内炖食。
5.胃痛、胃酸过多、胃炎:南姜一斤炒麻油或茶油放入土鸡或黑骨鸡腹内炖食。
6.风湿、酸痛:南姜四两、刺仔头二两、芙蓉投二两、红笳苳根二两,八碗水煮成二碗水喝。
7.头痛、头风、高血压、神经衰弱:南姜一斤绞汁滤渣加蜂蜜喝。