打抛叶酱,打抛叶的功效与作用

打抛叶 时间:2016/12/18 | 浏览: | 来源:饮食web
打抛叶是东南亚包括中国南部地区的一种调料,是打抛猪最重要的调料。打抛叶在泰国使用比较多,是打抛的叶子,属于一种香草,泰国称为甲抛或嘎抛,稍微有点辣,带着打抛的特殊的香味,放入菜肴中可以对肉类去腥,吃的话香气浓郁还可以醒胃。
打抛叶的功效与作用
食用可以解腹胀、肠胃气胀、驱风、化痰等。
打抛叶的营养价值
作为调料都是很少量的食用,对于打抛叶的营养很少有文献或研究,未详。
打抛叶的食用方法
为了方便食用,当地人把打抛草配以相应的调味,制成打抛酱。想吃的时候,直接取一勺配上猪肉或其他肉类(鸡肉、牛肉等)同炒,就成了方便快捷的打抛料理了!打抛料理在泰式料理的餐厅人气很高,是人气最旺的一道下饭菜几乎来店必点,不管大人小孩都喜欢。在泰国不但有打抛猪肉料理,还有鸡肉,牛肉等等。
打抛肉在泰国的餐馆都可以吃到,是当地人很爱吃的一道家常菜。泰国人喜欢吃打抛肉,就像中国的北方人爱吃炸酱,南方人爱吃肉燥一样。