罗望子是什么,罗望子的功效与作用

罗望子 时间:2016/12/17 | 浏览: | 来源:饮食web
罗望子是一种中药,也可以制作成调料,东南亚地区所说的“酸枳”就是由罗望子做成的,碾碎了做成酱,带有特殊酸味,买到的罗望子酱可入菜直接烹调,新鲜罗望子则需先取汁与温开水调匀后过滤,南洋料理中,炒饭、煮面、炖汤需要酸味时都可用,泰式著名的青木瓜沙拉也会加罗望子汁一起下去凉拌。
罗望子的功效与作用
清热解暑,消食化积。用于中暑,食欲不振,小儿疳积,妊娠呕吐,便秘。
如常食用罗望子可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪,防治坏血病、胆汁过多,可杀死人体寄生虫,减缓酒精、曼陀罗中毒!直接口含罗望子则可生津祛暑,清热解毒,消除咽喉疼痛,帮助消化,洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。
罗望子的的营养价值
罗望子果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分,在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等,产品深受消费者喜爱。
罗望子怎么吃
这种长得像花生却有着一颗桂圆的心的植物叫做罗望子,也就是我们俗称的甜角啦。为什么这么说呢,很简单,它的外壳和花生很相似,而它吃起来的味道呢,又和桂圆那样甜甜的。罗望子可以生吃,嫩的连皮带肉整个都可以吃,不过如果是老的,里头的籽咬到会很苦哦。要拿来蘸辣椒盐,或腌制着吃味道会更好,还可以做成罗望子酱来吃,口味香甜浓郁。