滑蛋虾仁怎么做好吃,如何让蛋变得嫩滑

发布时间:2019/03/02 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
下面饮食web教大家美味的滑蛋虾仁怎么做好吃呢,但滑蛋做法,如何让鸡蛋又嫩又滑?这道家常小菜还可变成滑蛋虾仁烩饭!
滑蛋虾仁怎么做好吃,如何让蛋变得嫩滑
美味的滑蛋虾仁,不只是家常菜,还可做烩饭。
材料2人份
虾仁 100g…开背去肠泥
鲜香菇 2朵…切丝
鸡蛋 1颗…打散
葱花 少许
白饭 250g
水 120cc
沙拉油 1大匙
调味料
盐 1/4小匙
细砂糖 1/4小匙
蚝油 1/2小匙
香油 1/4匙
太白粉 1大匙
水 2大匙
※太白粉+水,先调匀。
滑蛋虾仁怎么做好吃,如何让蛋变得嫩滑
滑蛋虾仁怎么做好吃
1.热锅,倒入1大匙沙拉油,放入虾仁和香菇丝,以中火拌炒约1分钟,炒到香气出来,倒入水,煮滚。
滑蛋虾仁怎么做好吃,如何让蛋变得嫩滑
2.加入盐、细砂糖、蚝油及香油,拌匀,改小火,缓缓倒入太白粉水勾芡。
滑蛋虾仁怎么做好吃,如何让蛋变得嫩滑
3.熄火,倒入蛋液。
滑蛋虾仁怎么做好吃,如何让蛋变得嫩滑
4.稍微拌开。起锅,淋在白饭上,撒入葱花即可。
熄火再滑蛋可以让蛋变得嫩滑
滑蛋的薄嫩口感超诱人,小技巧就是在勾入芡汁拌匀后熄火,将蛋汁绕锅一圈倒入,在蛋汁稍微熟的时候拌开,直接倒在烩饭上就可以了。
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