无籽水果的知识:无籽葡萄、无籽西瓜怎么来的

发布时间:2019/03/01 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
下面教大家一个关于无籽水果的知识,对于不喜欢吐葡萄籽的人,无籽葡萄绝对是万中之选!不只有无籽葡萄、还有无籽西瓜,这些适合懒人的水果,究竟怎么培育而成的?
无籽水果的知识:无籽葡萄、无籽西瓜怎么来的
要有种子才能繁衍后代?
回答问题前,先复习一下果实是怎么形成的。当雄蕊的花粉与雌蕊接触后,便开始受精。一般正常情况下,受精后,原本雌蕊底端的子房会逐渐增大,开始结出果实,而果实中的种子所释出的植物激素,便是启动果实壮大成长的因素!
无籽水果可以没有种子,怎么办到的?
现今有3种方法可以产生无籽水果:第1种是使用外源性的植物激素;第2种方法则是透过杂交手段;第3种是寻找突变株(如种子不育、自身却能够产生足够植物激素)。
无籽葡萄是使用第1种和第3种方法的结果。葡萄中的植物激素吉贝素(gibberellins, GAs)能够促进果实成长。而果农会使用赤霉菌(gibberella fujikuroi)所分泌的吉贝素,透过喷雾的方式将外源性的吉贝素施加在葡萄的子房中。
当子房被施加大量吉贝素时,短时间内子房的成长速度倍增,而种子跟不上这样的速度,就没有办法顺利的形成,无籽葡萄就此诞生了!
无籽西瓜则是采用了第2种方式来获得无籽果实。一般西瓜都是2倍体,也就是说细胞内含有2对染色体,可以正常结籽。当科学家用秋水仙素(Colchicine)处理西瓜,使染色体加倍成为4倍体的西瓜,4倍体西瓜一样也能结籽。
但是,当4倍体与2倍体西瓜杂交后会产生3倍体西瓜。当3倍体西瓜要产生卵细胞时,染色体会发生混乱,因而不能正常受精成为种子。因此农夫会用2倍体西瓜的花粉对3倍体西瓜进行人工授粉,产出的西瓜就是无籽西瓜!
无籽水果除了食用方便外,同时也有助于提高水果的质量。因为种子会产生出加速水果变质的物质,因此没有种子的情况下,可以增加果实的保存期限,使得无籽水果有更长的保存期限。
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