杨桃怎么吃,杨桃的常见吃法

发布时间:2018/11/12 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
很多北方人对杨桃并不熟悉,下面饮食web教大家杨桃怎么吃,杨桃的常见吃法,一般人对于水果风味的既定印象,不外乎如草莓的香、西瓜的甜或柠檬的酸。但杨桃的风味则是以「丰富」取胜,集结了香甜与酸涩,是种相对「成熟」的滋味。本草纲目记载杨桃「果,主风热,生津,止渴。」因此也有许多人将杨桃当作中药的药引,或是食疗的元素。
杨桃怎么吃,杨桃的常见吃法
杨桃排骨汤有浓郁的汤头,淡雅的杨桃香,口齿回甘余韵无穷。
甜味较多的杨桃可生鲜食用,而较酸涩的杨桃多做成果酱、蜜饯、或进行腌渍存放、晒成杨桃果干,但无论是生鲜或是腌渍,杨桃皆可入菜料理,不仅增添风味,更多了额外的营养价值。
另外,农产品的价值在杨桃身上有了很极致的展现,这亦是消费者常常忽略的一环。除了直接食用鲜果外,多样性的加工方法与其他形式的食用方式,不仅大大延长了农产品的时效,也让口感、滋味有了更深层的变化,让农产品的营养价值融入到生活中的各种饮食。
杨桃怎么吃,杨桃的常见吃法
杨桃花多沿着枝干而生,且会一欉一欉群聚盛开。
我特别喜欢用新鲜杨桃炖煮排骨汤,相较之下是较少见的食谱。立基于传统排骨汤作法,下锅时加入切块的新鲜杨桃即可。带有杨桃香的排骨汤滋味丰厚,水果酵素让排骨软Q不烂,涩味经炖煮后消除许多,排骨的油香搭配杨桃的甘甜与酸,有解腻的效果。杨桃的食疗多以退火为主,特别适合炙热时,来上一碗杨桃排骨汤。
杨桃怎么吃,杨桃的常见吃法
杨桃伯是大街小巷都会看到的杨桃汁好朋友。 
另外一种杨桃的展现方式,则是我们熟悉的杨桃汁。杨桃汁对于缓解喉咙不适有极好的效用,在大街小巷、夜市、庙会…等场合都能看见杨桃汁的踪影。杨桃汁作法分两种,一种是新鲜杨桃与粗盐或梨子等相应搭配的水果,直接以果汁机打成杨桃果汁,这种方式制作的杨桃汁较酸,但香气极重,适合做轻食餐点。
另一种则是将杨桃以盐渍过,经过三到六个月的发酵,打碎取其汁与糖、盐和各家不同配方的中药材混合,加入冰块与水进行稀释,这种杨桃汁的层次丰富,滋味咸香带甜,也是市面上常见的「杨桃伯」、「○面蔡」杨桃汁风味。
杨桃怎么吃,杨桃的常见吃法
杨桃垂挂在架高的枝条下,是农民管理杨桃树让其好采摘的方式。
但杨桃的纳、钾和草酸的含量较高,肾脏功能不好的人仍需特别注意避免饮用过多的杨桃汁与杨桃制品。
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