推荐3道好吃海参斑鱼的做法,海参斑鱼的做法大全

发布时间:2018/08/24 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
下面推荐3道好吃海参斑鱼的做法,海参斑鱼的做法大全,海参斑鱼是一种富含胶原蛋白的海鲜食材,是天然养颜的佳品,我们虽然很少吃到海参斑鱼,但是看下面的做法可以学习到很好吃的海参斑鱼的做法,希望大家喜欢这3道美味的海参斑鱼菜谱。
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推荐3道好吃海参斑鱼的做法
清蒸海参斑鱼的做法
材料:海参斑半条、盐适量、蒸鱼豉油两勺、葱姜适量、食用油1大勺、装饰用葱姜红椒丝适量
做法:
1、海参斑一条解冻外皮
2、用约80度的热水反复浇淋外皮,大的棘刺用手拔掉,小的,用钢丝球搓干净(只有烫过的地方才好处理,所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到)
3、将鱼切段备用(恨我们家锅,要做条鱼,大了直接没招儿)
4、将要蒸的部分加适量盐和料酒,放上葱姜片,腌渍约15分钟
5、开水后上屉,大火蒸约8分钟,取出倒掉多余汤汁,浇上蒸鱼豉油
6、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可,点缀葱姜红椒丝(可以不浇热油,蒸好后的鱼,淋少许寿司酱油,这样更清淡)
海参斑鱼汤的做法
1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4~5小时即可使用。
2、用坡刀将海参切成一字条,把葱切成3厘米的段。
3、将去掉内脏处理干净的斑鱼清洗干净,鱼身切花摆放在盘子待用。
4、锅里放猪油,烧热后,用铲推开,放斑鱼略煎一下。
5、煎到鱼肉变色后把鱼和海参盛到陶瓷煲里,倒入2碗水,一定得用开水,水量不用太多淹过鱼身即可,这样汤才会香浓。 (碗就是盛鱼汤的碗)放入姜,大火煮沸后改小火炖20分钟。
6、把煲好的海参鱼汤加食盐调味最后撒上葱断,好了,一道海参斑鱼汤就做好了。
红烧海参斑鱼的做法
主料:海参斑鱼一条
做法
1、 处理鱼的表面和内部,用开水烫一下鱼的表面,用钢丝球用力刮掉鱼表面的凸出物。画面血腥不配图。
2、切好葱姜蒜,在锅里放适量油和盐,油热后放葱姜蒜爆香。
3、放入海参斑鱼,然后放酱油和料酒。
4、关火,把鱼捞出来放在可承受高温的容器里,在蒸锅里放入适量的水,水开后放入装着鱼的容器。中火三分钟后关火即可。
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