怎么包水饺好吃,怎么煮水饺好吃

发布时间:2018/08/09 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
下面和大家说说怎么包水饺好吃,水饺馅怎么做更入味,怎么煮水饺好吃,不论自己包水饺还是买了水饺来煮,厨神教的都受用。原来看似简单的包水饺有这么多小技巧,难怪自己包的水饺虽然比外面料好实在,但滋味就是逊色了一点,赶快学起来喔!
怎么包水饺好吃,怎么煮水饺好吃
包好的水饺先冷冻后再分装,水饺就不会沾黏。
水饺分装技巧
包水饺前先准备一个擦干的托盘,要注意托盘的大小是否适合放入冷冻库,可先在托盘垫上一层塑胶袋或保鲜膜,再撒上一层薄面粉,整齐摆放包好的水饺,撒上少许的面粉,用保鲜膜包起来。如果没有马上吃,先急速冷冻后再分装,水饺就不会沾黏。
内馅入味、水饺怎么包好吃
内馅拌好后放入冰箱30分钟,让馅汁、调味酱与油分凝结,以保持水分,帮助馅料入味。冷藏后取出馅料,包水饺时汁液就不会流出,可避免弄湿水饺皮,造成烹煮的过程中饺皮破掉内馅外流的现象。
如果内馅的材料使用高丽菜,一定要先用盐拌一拌,放入纱布挤掉水分后,再拌入调味料,如姜末、香菇末、素肉酱或豆包,依个人喜好而定。建议水饺皮买回来后立刻包完,一旦要放隔夜,建议将剩下的皮切成细条煮汤或煮面。
怎么煮水饺好吃
冷冻水饺取出不需要退冰,只要放入滚水即可直接煮,做法是将水饺放入滚水中,先用瓢子搅拌一下,以中小火煮至水滚后每隔3分钟加1次冷水,连续进行3次,等待水饺自动浮上来,透过热胀冷缩的原理,增加水饺皮的口感,水饺也能煮透。
煮好的水饺放入盘中,可淋上少许的食用油,以避免水饺冷却后沾黏在一起。一般现包好的水饺煮法与冷冻水饺相同,但切记不可将水饺放入冷水中煮,以免饺皮沾黏在一起。
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