刺猬怎么吃,吃刺猬都有哪些禁忌和好处

发布时间:2018/08/05 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
下面和大家说说刺猬怎么吃,吃刺猬都有哪些禁忌和好处,刺猬肉是一种好吃的肉类食材,更是一种甜美的山珍野味,爱吃的人真的爱不释口,但是很多人不知道刺猬怎么吃,因为刺猬全身长着刺,也不懂如何处理,很多人会有疑问,刺猬的皮是否能吃,内脏是否需要除掉,刺猬的肉怎么做好吃,下面饮食web一一为大家解答。
刺猬怎么吃,吃刺猬都有哪些禁忌和好处
一般情况刺猬怎么吃
刺猬的肉是甜美嫩质的,肉为最好吃的部分,皮也可以吃,一般用来做中药材,中药材称为异香或仙人衣就是指的是刺猬皮,刺猬肉一般可以烤着吃和炖汤吃,都是非常好吃的做法。
吃刺猬怎么处理
注意如果买的是现成的刺猬肉,请跳过宰杀步骤。
刺猬并不是全身都是刺,其实肚子上很多部位是没有刺的,这里是切刀口放血的地方,血也是可以吃的,放血前可以先在盆子里放些水,这样子刺猬血会更滑口一些,放血后,将刺猬连皮带刺去除,然后开肚子,去掉内脏等,把肉清洗干净,这样就可以处理好。
刺猬肉炒着吃
炒刺猬肉比起炒牛肉更好吃,刺猬肉更加嫩滑一些,南方人比较爱和一些新鲜蔬菜快炒着吃,比如芹菜炒刺猬肉、胡萝卜炒刺猬肉、黄瓜快炒刺猬肉等炒菜,刺猬的内脏一般只用快炒吃,也非常好吃。
刺猬肉烤着吃
烤刺猬肉一般做法和羊肉一样,调料也差不多,大家可以把肉剁成小块,做烤串吃,也可以切片放烤箱里烤,放点xo酱更好吃,也可以烤全刺猬,刺猬肉也带着野腥味,但是没有羊肉重,肉质比羊肉嫩滑,也更香。
刺猬肉炖汤
刺猬肉可以搭配萝卜、竹笋、土豆、南杏和其他一些干果等耐煮的食材炖汤,可以适当的放一些像八角、茴香等中药材调料,味道及其鲜美,所谓真正的山珍野味就说的是刺猬炖汤了。
吃刺猬的好处
刺猬不仅是营养价值非常好的肉类食材,而且吃刺猬肉在中医上具有治疗胃脘疼痛的功效,古说刺猬肉烤吃可补下元,理胃气和增强食欲的功能,刺猬皮也是功效很好的中药材,中医上把刺猬皮用于治疗痔疮便血,脱肛等症。
吃刺猬都有哪些禁忌
吃刺猬倒没有太多禁忌,但是有一点必须要注意的,就是不能吃野生的刺猬,因为野生刺猬是国家二级保护动物,不能宰杀和食用,一般我们需要购买饲养的刺猬,而且野生的刺猬带细菌更多一些,吃饲养的刺猬才更加卫生和健康。
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