图文教你蛏子怎么洗,蛏子的清洗方法

发布时间:2018/05/10 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
下面饮食web教大家蛏子怎么洗,这是一篇很详细的图文教程,大家很容易就可以学会蛏子怎么洗,蛏子是一种极鲜美的水产,但是烹饪前第一步就是把蛏子清洗干净,因为蛏子主要生存在泥沙里,所以像其他的贝类海鲜一样,都去要吐沙,蛏子要花时间清洗干净才能食用,不然蛏子夹杂的泥沙和其他脏东西,不仅影响口感味道不说,也不卫生健康,
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蛏子怎么洗
蛏子的清洗方法主要分3个步骤,清洗蛏子外壳、蛏子吐沙、开壳去黑线(带壳烹饪的菜哦,这个步骤可以不用)。
图文教你蛏子怎么洗,蛏子的清洗方法
蛏子清洗步骤一
买回来的新鲜蛏子,先放到适量盐水里,不然蛏子死后就不能进行下一步的清洗了,轻轻用手搓洗,多搓洗几遍,每次搓洗都要换下干净的盐水。
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蛏子清洗步骤二
蛏子吐沙是洗蛏子最重要的步骤,使用的材料有:盐、食用油、姜片和食醋。
先准备好一盆装着适当的盐水,像上图的水量,放1勺盐就好了,在盐水里加入少量的食用油,可以隔绝水中的氧气,让蛏子呼吸更急促一些,再加入几片姜片和少许食醋,蛏子放到滤水筐里,装盐水的盆里用东西垫高一点,盐水盖过蛏子,因为蛏子吐的脏东西都会沉淀在盆子底部,这样可以避免蛏子呼吸的时候再次把脏东西吸入,放置着大概半个小时作用,蛏子就可以吐沙干净了。
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蛏子清洗步骤三
蛏子开壳去黑线不是必须的步骤,因为需要把蛏子煮开壳才能取出蛏子肉了,才能去除蛏子黑线,大部分烹饪蛏子时都是带壳,当然有些人为了更干净一些,或是有宝宝食用需要弄更干净一些,可以去除蛏子黑线。
饮食web提示
蛏子买回来后应该当天吃,不要买回来放冰箱,不新鲜而且死了就不能吐沙了,如果实在没办法,只能采用“蛏子清洗步骤三”煮开了去蛏子黑线,这样吃更卫生一些!
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