懒人版的焦糖烤布丁的做法,焦糖烤布丁制作教程

发布时间:2019/02/18 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
下面给大家带来一道非常容易的布丁制作教程,这是一道懒人版的焦糖烤布丁的做法,喜欢吃焦糖烤布丁的朋友不妨试试哦。
懒人版的焦糖烤布丁的做法,焦糖烤布丁制作教程
‧布丁很受朋友好评,都拿来招待朋友用,或者送礼,送礼的话可以再加点工,买包装盒包装袋之类 
‧香草荚可用香草精5 ml可用4/1香草粉取代(一定要使用其中一个,不然蛋味会太重就不像布丁) 
‧一定要过筛,不然布丁有泡泡就不像布丁 
‧加会比较香,没有的话也可省略
份量:7人份 时间:45分钟
食材
鸡蛋3个190g、牛奶430ml、细砂糖60g、香草荚半根、鲜奶油100g
焦糖液
细砂糖60g、水40g
容器
保罗瓶7、铝锡箔纸(剪成瓶口大小)7
懒人版的焦糖烤布丁的做法
1.先做焦糖液,细砂糖,水,开中小火,将糖水煮滚,不能搅拌,会结晶化,用摇锅的方式。
2.变成焦糖液时(不能太黑,会苦),马上熄火,尽快将焦糖液注入布丁瓶。
3.剖开香草豆荚,刮出香草籽。
4.煮牛奶,放入香草豆荚+细砂糖搅拌。
5.加热至80度(就是锅缘起泡泡)后熄火。
6.加入动物性鲜奶油搅拌,放凉大概20分钟。
7.另外打入鸡蛋三颗搅拌,把牛奶慢慢倒入蛋汁,取出香草豆荚,再搅拌一下。
8.过筛三次,用搅拌棒把滤网的蛋汁弄下去。
9.慢慢倒入布丁瓶。
10.覆盖锡箔纸预防蒸气滴入。
11.放入蒸架,注入0.8米杯水。
12.锅盖使用筷子产生隙缝,约12分钟可完成。
13.放凉等大概半小时,冷藏3-4小时即可。
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