制作懒人版小菜:醋渍萝卜丝的做法

发布时间:2018/10/26 | 浏览次数: | 文章来源:饮食web
下面教大家一道懒人小菜料理:醋渍萝卜丝的做法一般在醋渍前我们会先用盐巴脱水,除了去掉蔬菜的生涩味,醋味也更容易渗透,但如果加入的盐分太多就需要多一个清洗的步骤,所以放咸度适量的盐就好啰!充分抓匀后一样可以达到脱水的目的;用这种浅渍做法将蔬菜腌渍好后放入冰箱,想吃的时候再取出一点,放个四到五天都还很新鲜,萝卜的甜味加上温和的醋酸味,真的非常合拍呢!
制作懒人版小菜:醋渍萝卜丝的做法
醋渍萝卜丝的食材
白萝卜丝:150 g
红萝卜丝:30 g
糯米醋(或寿司醋):50 cc
糖:6 小匙(约醋的1/3)
盐:0.5 小匙
橙皮(可省略):少许
醋渍萝卜丝的做法
1. 先将红白萝卜切丝,用刨丝器刨的萝卜丝太细,腌渍后会过于软烂,手切或使用可调厚度的刨丝器较佳;另外白萝卜与红萝卜的比例约为5:1,配色起来比较好看。
制作懒人版小菜:醋渍萝卜丝的做法
制作懒人版小菜:醋渍萝卜丝的做法
2. 将萝卜丝全数放入碗中,并加入半小匙的盐和匀,等待10 分钟脱水。
制作懒人版小菜:醋渍萝卜丝的做法
3. 先把糖加到醋中搅拌至溶解,将萝卜脱出的水分倒掉后,醋糖水倒入萝卜丝内,装入密封盒中冷藏一晚。
制作懒人版小菜:醋渍萝卜丝的做法
4. 隔天就可以食用了!装饰一些橙皮会多一股清新的柑橘香气,试试看呗!
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