口水猪肝

时间:2019/09/11 浏览:593 来源:

这真的算是一道快手菜了,只需要3步,就能端上桌,酱汁的调味也可以根据自家的口味来调整, 想麻要辣,你说了算!

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口水猪肝的食材

  • 主料:猪肝350克

  • 香菜5根
  • 香葱3根
  • 小米辣2个
  • 配料:生姜5克
  • 大蒜15克
  • 八角1个
  • 香叶3片
  • 花椒1克
  • 料酒30毫升
  • 油泼辣子30毫升
  • 2克
  • 白糖2克
  • 花椒粉1克
  • 香醋20毫升
  • 生抽20毫升
  • 鸡粉1克
  • 熟花生碎30毫升

口水猪肝的做法

  • 口水猪肝的做法步骤1
    1、准备新鲜的猪肝,用料酒水浸泡30分钟,中途换水2~3回,泡出血水。
  • 口水猪肝的做法步骤2
    2、香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。
  • 口水猪肝的做法步骤3
    3、锅中加入水,下猪肝,料酒,花椒,八角,香叶,香葱结。
  • 口水猪肝的做法步骤4
    4、大火煮开后打捞血沫子,转中小火煮约8分钟,关火焖10分钟。(检难猪肝,用筷子插最厚的地方,没有血水出来就代表煮熟了)
  • 口水猪肝的做法步骤5
    5、取一小碗,加入油辣子,花椒粉,精盐,白糖,香醋,生抽,鸡粉和2小勺凉开水。
  • 口水猪肝的做法步骤6
    6、加入大蒜,生姜,香葱,香菜末,搅匀后即成酱汁。
  • 口水猪肝的做法步骤7
    7、捞起猪肝,切薄片后摆入盘中。
  • 口水猪肝的做法步骤8
    8、淋入酱汁。
  • 口水猪肝的做法步骤9
    9、撒上提前碾碎的熟花生米碎,美味即成。
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