肉末茄子

时间:2019/08/23 浏览:827 来源:

香飘四溢的肉末茄子,超级下饭,给家人朋友们赶紧做一道吧!

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肉末茄子的食材

  • 主料:茄子2个

  • 肉末50克
  • 配料:植物油适量
  • 豆瓣酱10克
  • 5克
  • 10克
  • 少许
  • 水淀粉5克
  • 生抽少许

肉末茄子的做法

  • 肉末茄子的做法步骤1
    1、茄子洗净,去头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用
  • 肉末茄子的做法步骤2
    2、将茄子切成条状
  • 肉末茄子的做法步骤3
    3、锅中倒入适量食用油,烧至7成熟后下茄条
  • 肉末茄子的做法步骤4
    4、茄条炸至表面金黄后捞起,转打火把油在次烧开后,重新将茄子放回锅中复炸20s后捞出,沥油备用。(复炸可以减少茄子中的多余水分)
  • 肉末茄子的做法步骤5
    5、锅底留底油,导入肉末,翻炒至发白
  • 肉末茄子的做法步骤6
    6、放入豆瓣酱和葱、姜、蒜,翻炒均匀
  • 肉末茄子的做法步骤7
    7、倒入炸好的茄条至锅中,再倒入生抽和水淀粉,翻炒均匀
  • 肉末茄子的做法步骤8
    8、炒至酱汁粘稠即可出锅
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